Tortas de Aceite หรือแครอทน้ำมันมะกอกจากสเปนมีแครอททอดกรอบน้ำมันย่างและโรยหน้าด้วยน้ำตาล คุณจะเห็นด้านล่างวิธีปรุงรสด้วยน้ำสีส้มและ / หรืออัญมณีตามที่คุณต้องการ พวกเขามีความอร่อยดีเช่นเดียวกับชิ้นหรือชีสที่แก่เช่น Manchego หรือ Gouda แต่พวกเขาอร่อยด้วยตัวเองเช่นเดียวกับขนมขบเคี้ยวกับถ้วยชาหรือกาแฟ (หรือ เชอร์รี่ !)
อย่าข่มขู่ด้วยความต้องการที่จะม้วนออก - แป้งค่อนข้างง่ายที่จะทำงานด้วยไม่ละเอียดอ่อนเกินไปและแข็งแรงพอที่จะยึดรูปร่างไว้ได้เมื่อคุณเคลื่อนจากพื้นผิวกลิ้งไปที่กระทะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย
- 2 ช้อนชาแห้งยีสต์ที่ใช้งาน
- 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (บวกมากขึ้นสำหรับการแปรงฟัน)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: ช้อนชา 1 รสสีส้ม
- ไม่บังคับ: 1 ช้อนชา
- น้ำสีส้ม
- อุปกรณ์เสริม: 1/2 ช้อนชากระป๋อง
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (บวกมากขึ้นสำหรับกลิ้ง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลสำหรับโรย (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำอุ่นในชาม ผสมยืน หรือชามผสมขนาดใหญ่ โรยในยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมนี้นั่งประมาณ 5 นาทีจนฟองหรือฟองบนพื้นผิว (นั่นคือวิธีที่คุณรู้ว่ายีสต์กำลังทำงานอยู่)
- ผัดน้ำมันมะกอกและเกลือรวมทั้งส้มสีส้มน้ำสีส้มและ / หรืออัญมณีที่คุณเลือกใช้
- ผัดแป้งเพื่อให้เป็นแป้ง เมื่อแบบฟอร์มแป้งใช้เบ็ดแป้งบนเครื่องผสมแบบยืนเพื่อนวดแป้งประมาณ 5 นาที หรือคลายแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีฟลูอิดและคลุกด้วยมือ คุณกำลังมองหาเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับใบหูส่วนล่างของคุณเมื่อคุณหยิบจับมันสักหน่อย
- คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือพลาสติกห่อหุ้ม ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 375 F และสาย 2 แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มี silpats หรือกระดาษ parchment
- แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน การทำงานด้วยละ 1 ชิ้นให้แบ่งส่วน 4 ส่วนออกเป็น 6 ชิ้น คุณควรมีขนาดเล็ก 24 ชิ้น
- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูก ใช้ลูกบอล 1 ครั้งต่อครั้งหมุนเป็นรูปทรงกลมขนาด 6 นิ้ว วงกลมจะบาง ผอมมาก. แป้งค่อนข้างแข็งแรงและคุณจะสามารถทำให้มันผอมได้โดยไม่มีปัญหามากนัก ใช้แป้งเพิ่มตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้ติด แต่ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องครัวคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง
- ตั้งวงกลมที่รีดออกไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แผ่นอบแต่ละแผ่นควรมี 3 แฉก เมื่อทั้งสองแผ่นเต็มอิ่มเบา ๆ วงกลมทั่วด้วยส้อมและโรยด้วยน้ำตาล
- อบประมาณ 5 นาทีหมุนแผ่นอบ 2 แผ่นลงในตำแหน่งของกันและกันและอบอีก 5 นาที tortas ควรเป็นสีทองที่มีจุดสีน้ำตาล
- ย้ายไปวางเค้กระบายความร้อนและแปรงเบา ๆ ด้วย torta ด้วยน้ำมันมะกอก ให้แปรงนี้เบามาก - เพียงหวด, swish เหนือด้านบนที่จะไม่สัมผัสพื้นผิวทั้งหมด
- ทำซ้ำการรีด, การอบ, การทำความเย็นและการแปรงด้วยชุดที่เหลือ