วิธีการปรุงอาหารด้วย Lavender Culinary
ลาเวนเดอร์มีชื่อเสียงในฐานะสมุนไพรทำอาหารสำหรับน้ำหอมที่สะอาดโดดเด่นและมีส่วนผสมของดอกไม้ที่มีรสมิ้นท์เล็กน้อยทีเดียว นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารด้วยเนื่องจากมีศักยภาพในการเอาชนะจานได้ง่าย ใช้คู่มืออ้างอิงนี้เพื่อค้นหาเคล็ดลับการจับคู่รสและเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารด้วยลาเวนเดอร์
ซื้อ Lavender ฝรั่งเศส
ให้แน่ใจว่าได้ซื้อชามลาเวนเดอร์ทำอาหารที่ทำเครื่องหมายไว้เป็นพิเศษสำหรับการทำอาหาร
พืชลาเวนเดอร์ที่สถานรับเลี้ยงเด็กในท้องถิ่นอาจดูน่าสนใจ แต่พวกเขาสามารถรับภาระกับสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ หากได้รับเลือกให้เลือกอินทรีย์เมื่อเลือกดอกไม้ทำอาหารหรือปลูกเอง
การทำอาหารด้วยลาเวนเดอร์
การปัดฝุ่นละอองลาเวนที่เบาที่สุดเป็นไปในครัว ใช้ตาสดหรือแห้ง แต่ระวัง, สาระสำคัญได้รับความแข็งแรงและเข้มข้นมากขึ้นเมื่อแห้ง ใช้การสัมผัสที่เบามากหรือมีความเสี่ยงในการใส่จานทั้งหมดด้วยความขมหรือสบู่แปลก ๆ เมื่อปรุงอาหารด้วยลาเวนเดอร์แห้งลดปริมาณโดย 2/3 ถ้าสูตรที่เรียกร้องให้ตาสด ตัวอย่าง: 1/2 ช้อนชาแห้ง = 1/2 ช้อนชาสด
การจับคู่กับลาเวนเดอร์
ลาเวนเดอร์รสหอมหวานเติมเต็มช่วงของอาหารทั้งหวานและเผ็ด ส่วนผสมลาเวนเดอร์ไปได้ดีกับ: สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกแพร์, มะนาว, ส้ม, น้ำผึ้ง, สะระแหน่, โรสแมรี่, ออริกาโน, โหระพา, พริกไทยดำ และช็อคโกแลต
วิธีต่างๆในการเพลิดเพลินกับลาเวนเดอร์
ขนมอบ ผสมสมุนไพร น้ำสลัด beurre blanc ไอศกรีม และ sorbet ซุปแบบโปรวองซ์และสตูว์และ rubs แห้งทั้งหมดใช้ดีสำหรับดอกลาเวนเดอร์ buds
เคล็ดลับในการใช้ลาเวนเดอร์เพื่อให้แน่ใจว่าไม่เอาชนะ
สำหรับขนม: บันทึกย่อของดอกไม้ลาเวนเดอร์เล่นได้ดีผลเบอร์รี่และส้มในขนมอบ
แทนที่จะเพิ่มปริมาณของดอกไม้แห้งที่เกิดขึ้นจริงกับสูตรลองใช้น้ำตาลน้ำตาลลาเวนเดอร์สำหรับการเสริมสร้างอาหารหวานที่มีเพียงคำแนะนำเล็กน้อยของความดีดอกไม้ เติมน้ำส้มสายชูลงในครีมทาเนทครีมวิปครีม creme brulee และcrème anglaise หรือใส่ในน้ำเชื่อมง่ายๆสำหรับของหวานชาเย็นและค็อกเทล
สำหรับของที่ระลึก: ลาเวนเดอร์แห้งก๋วย่างเบา ๆ ในกระทะที่แห้งตั้งไว้เหนือความร้อนปานกลางตลอดเวลาเพื่อเพิ่มความซับซ้อนและขจัดกลิ่นหอม การเอาคุณภาพที่ทำให้ลาเวนเดอร์ออกมามีลักษณะโดดเด่นไม่ทำให้มันเลอะเทอะเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เลยทีเดียว แต่ให้ประสบการณ์แก่ผู้ทานอาหารในการสงสัยว่า "รสชาติยอดเยี่ยมอะไรที่ฉันไม่สามารถเอานิ้วของฉันใส่ลงไปได้" แทนที่จะทุบเข้าไปในคำพูด ของน้ำหอมดอกไม้