กานาช็อกโกแลตเป็น ไอซิ่งที่ สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กเนยถั่วลิสงที่ยอดเยี่ยมนี้ นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเวลาของปี นำไปจัดงานวันหยุดงานปาร์ตี้หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ
คุณอาจจะมี ganache พิเศษ อุ่นและใช้ไอศกรีมหรือของหวานอื่น ๆ มันยังคงแข็งตัวเหมือนกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยเนยถั่วลิสง
- เนย 3/4 ถ้วยอ่อน
- น้ำตาล 2 ถ้วยน้ำตาลบรรจุ
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- 3 ถ้วย
- แป้ง (all-purpose, 13 1/2 ออนซ์ )
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วย buttermilk
- ช็อกโกแลต Ganache:
- 10 ออนซ์ช็อคโกแลต (หรือช็อกโกแลต semisweet)
- 3/4 ถ้วย
- ครีมหนัก
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
- เนยถั่วลิสงครีม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 325 F. จาระบีและแป้ง 12 ถ้วย Bundt เค้กกระทะ
- ในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยถั่วลิสงและเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ชนะในไข่ทีละครั้งเต้นดีหลังจากแต่ละครั้ง ตีวานิลลา
- รวมแป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือลงในชาม
- เพิ่มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสามของแห้งลงในส่วนผสมที่มีครีมพร้อมกับ buttermilk ครึ่งหนึ่ง ค่อยๆตีจนเข้ากันดีแล้วให้เพิ่มอีกหนึ่งในสามของส่วนผสมที่แห้งและ buttermilk ที่เหลืออยู่ ตีจนเข้ากันแล้วค่อยๆตีส่วนผสมแห้งที่เหลืออยู่ ตีจนเรียบและผสมผสานกันได้ดี
- ช้อนลงในถาดอบที่เตรียมไว้
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 55 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางของเค้กจะออกมาสะอาดและเค้กจะตีกลับหลังสัมผัสเบา ๆ ด้วยนิ้ว
- เทลงในถาด 10 นาทีจากนั้นให้นำถาดออกจากถาดอย่างระมัดระวังและพลิกกลับไปบนจานหรือชั้นวางของที่จัดเตรียมไว้ (วางบนราวถ้าเคลือบด้วยกัญชาช็อกโกแลตคำแนะนำด้านล่าง)
ช็อคโกแลต Ganache
- ถ้าคุณใช้บล็อคหรือสี่เหลี่ยมช็อกโกแลตหั่นหยาบ
- ใส่กระทะใส่ครีมและน้ำเชื่อมข้าวโพด นำไปต้มใส่ช็อกโกแลตแล้วนำออกจากเตา ปัดจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะราบรื่น ปั่นในเนยถั่วลิสงจนเข้ากันดี
- วางเค้กที่เย็นลงบนชั้นวางบนฟอยล์ ช้อนผสมช็อกโกแลตที่อุ่นกว่าเค้กปล่อยให้หยดน้ำล้นออกมากเกินไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังจานเค้ก
- ขูดช็อกโกแลตส่วนเกินและบรรจุในภาชนะขนาดเล็กหนึ่งหรือมากกว่า แช่แข็งหรือแช่เย็น อุ่นกัญชาที่เหลือให้ใช้เป็นซอสสำหรับเค้กปอนด์หรือไอศกรีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 609 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 681 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |