ไหล่หมูรมควันนุ่มปรุงรสด้วยเนื้อเจลานิกที่ทำด้วยแยมแอพริคอท ย่างเป็นครั้งแรกต้มกับเครื่องปรุงรสแล้วมันเคลือบและอบเพื่อความสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟไหล่หมูกับมันฝรั่งหรือมันฝรั่งหวานพร้อมกับผักที่คุณชื่นชอบ
ไหล่หมูรมควัน (หรือ Boston Butt) เป็นที่รู้จักกันว่าเป็น "picnic ham" แฮมจริงมาจากขาหลังและต้นขาของสัตว์และรถปิคนิคแฮมมาจากไหล่
หมูสามารถใช้สำหรับแซนด์วิชได้เช่นกัน เสริฟมันหั่นหรือหั่นเป็นก้อนกับ ซอสบาร์บีคิวมัสตาร์ด หรือมัสตาร์ดสีเหลืองธรรมดา
ใช้ของเหลือใน บิสกิตสำหรับอาหารเช้า หรือใช้หมูรมควันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในถั่ว เขียว หรือหม้อปรุงอาหาร เนื้อกระดูกทำให้เป็นซุปที่เหลือเชื่อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อหมูรมควันไม่มีกระดูกหรือก้นบอสตันประมาณ 2 1/2 ถึง 3 1/2 ปอนด์
- 4 พริกไทยดำ
- 2 กานพลูทั้งหมด
- อ่าวใบขนาดกลาง 1 ใบ
- ไส้กรอกแอ็ปเปิ้ลแคร็กรักษาประมาณ 1/2 ถ้วยตวงหรือสับปะรด
วิธีการทำมัน
- วางไหล่หมูในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือกระติกน้ำร้อน 6-quart; ปกคลุมด้วยน้ำ
- ใส่พริกไทย, กานพลูและใบกระวานลงในหมูและนำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าหมูรมควันจะอ่อนมาก ถอดออกจากความร้อน ปล่อยให้เนื้อเย็น
- อุ่นเตาอบที่ 375 F.
- วางกระทะหรือถาดอบด้วยฟอยล์ขนาด 9 x 13 x 2 นิ้ว
- อุ่นแอปริค็อตไว้ในกระทะด้วยความร้อนต่ำหรือในไมโครเวฟจนนุ่ม
- ใส่หมูที่เย็นลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในถาดแอปปริคอท
- อบไหล่หมูในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 490 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 172 มก |
| โซเดียม | 121 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |