pralines ภาคใต้ทำกับพีแคนและน้ำตาลทรายแดง นี่เป็นขนมแสนอร่อยสำหรับโอกาสพิเศษ
ดูสิ่งนี้ด้วย
Pralines ครีมกับ Pecans Toasted
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (บรรจุน้ำหนักเบา)
- 3/4 ถ้วย
- ครึ่งต่อครึ่ง
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ด้านเนยของกระทะหนา (ขนาด 2-quart)
- เพิ่มน้ำตาลครึ่งและครึ่งและเกลือลงในกระทะ
- ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
- ยกความร้อนให้ปานกลางและปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนเดือด
- ลดความร้อนและทำอาหารต่อไปจนถึงลูกอ่อน * ประมาณ 234 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ถอดออกจากความร้อน
- เพิ่มเนยและวานิลลา แต่อย่าผัด ใช้เวลา 5 นาที กวนถั่ว ตีด้วยช้อนไม้จนลูกอมไม่มันวาวและหนาขึ้นประมาณ 2 ถึง 3 นาที ช้อนขนมได้อย่างรวดเร็วลงบนแผ่นอบเนยหรือกระดาษเช็ดปาก ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปที่จะหยดจากช้อนให้เพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยไม่เกินครึ่งช้อนชาต่อครั้ง ทำให้ประมาณ 36 pralines
* เมื่อต้องการทดสอบขั้นตอนของลูกบอลอ่อน: น้ำเชื่อมที่ใส่ลงไปในน้ำเย็นจะเป็นลูกเล็ก ๆ แต่จะราบเรียบเมื่อหยิบขึ้นด้วยนิ้ว (234 F ถึง 240 F)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 86 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |