นี่เป็นอาหารจานแบบฮังการีดั้งเดิมที่เสิร์ฟบนก๋วยเตี๋ยวเนยแข็งสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน
ปริมาณของ กระเทียม หัวหอมและ พริกหยวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจดูเหมือนมากเกินไป แต่พวกเขาทั้งหมดละลายลงใน น้ำเกรว กระทะที่อุดมไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อและรสชาติในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารช้า อย่างไรก็ตามคุณควรใช้พริกหยวกหวานฮังการีไม่ใช่แบรนด์ร้านค้า
ซอสเสริมด้วย ครีมเปรี้ยว คุณสามารถทดแทนเนื้อหมูสำหรับเนื้อวัวและ / หรือข้าวสำหรับก๋วยเตี๋ยวได้ถ้าต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ปอนด์เนื้อย่างแบบไม่มีกระดูก, หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแบ่งใช้
- 4 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นและแบ่งเป็นวงแหวน
- 8 ออนซ์ทารก portobello หรือ cremini เห็ดแปรงสะอาดและตัดครึ่ง
- หัวกระเทียม 1 หัว (ประมาณ 12 กลีบ) ปอกเปลือกกานพลูขนาดใหญ่ตัดครึ่ง
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงหวาน
- 1 3/4 ถ้วยน้ำซุปเนื้อ
- โหล 1 (4 ออนซ์) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกแดงคั่ว
- 1/4 ถ้วยพริกหยวกหวานฮังการี (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- 1 ถ้วย (8 ออนซ์) ครีมเปรี้ยว
- 4 ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่สุกปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- วางชิ้นเนื้อในชามขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยเกลือและ พริกไทย โยนด้วยแป้ง
- อุ่น เตาอบแบบดัตช์ ขนาดใหญ่ที่ความร้อนสูงปานกลางและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก หมุนเพื่อเคลือบด้านล่างของกระทะ วางชิ้นเนื้อในชั้นเดียวและสีน้ำตาลสองด้าน คุณอาจจะต้องทำใน batches อย่าฝูงเนื้อหรือจะเดือดแทนน้ำตาล ลบเนื้อวัวสีน้ำตาลลงในชาม
- ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง เมื่อต้องการหยดน้ำมันลงในเตาอบของชาวดัตช์ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก หอมหวาน เห็ดและกระเทียม โยนให้เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก ห่อหุ้มให้แน่นและเหงื่อผักกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมไม่นุ่ม แต่ไม่มีน้ำตาลและเห็ดจะปล่อยของเหลวประมาณ 10 นาที
- เพิ่มไวน์แดงลงในผักและปรุงอาหาร 2 นาทีขูดสีน้ำตาลขึ้นจากด้านล่าง เพิ่มน้ำซุปเนื้อ, พริกแดงคั่วและพริกหยวก กลับเนื้อวัวและน้ำผลไม้ที่สะสมไว้ในกระทะ ผัดจนเข้ากันดี ปิดฝาให้แน่นลดความร้อนและเคี่ยวกับความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงการขยับเป็นครั้งคราวจนเนื้อเป็นฟอร์กเกรท
- ถอดเตาอบดัตช์ออกจากเตาความร้อนและรอจนเดือด ลิ้มรสและใส่เกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น เทครีมจนเข้ากันดีกับน้ำเกรวี่
- เสิร์ฟฮังการีกับก๋วยเตี๋ยวผัดผักต้ม
หมายเหตุ: ปริมาณของพริกหยวกถูกต้อง กรุณาใช้มันทั้งหมด ถ้าคุณไม่สามารถใช้ไวน์ให้ใช้น้ำซุปเนื้อที่ที่เท่ากัน อาจมีการแช่เย็นหรือแช่เย็นก่อนเพิ่มครีม อุ่นและคนให้เข้ากันในครีมก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 622 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 144 mg |
| โซเดียม | 658 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |