01 จาก 10
ตัดเนยลงในแป้ง
ตัดเนยลงในแป้ง ภาพถ่าย© Danilo Alfaro วิธีการทำ Scones
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำเหล่านี้อร่อย scones เนย:
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์, unsifted
- ผงฟู 3 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เกลือ½ช้อนชา (เกลือแกงไม่ใช่โคเชอร์)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (½ติด)
- 3 ไข่
- ½ถ้วยครีมหนัก
- ½ถ้วยแห้ง currants
ในการเริ่มต้นให้นำแป้งน้ำตาลเกลือและผงฟูลงในชาม จากนั้นเพิ่มก้อนเนยเย็นและ ตัดเนย ด้วยเครื่องปั่นขนมดังที่แสดงไว้ที่นี่
02 จาก 10
เอาชนะไข่ในชามแยกต่างหาก
เอาชนะไข่ในชามแยกต่างหาก ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่ 2 ฟองจนสว่างและโปร่งสบาย เก็บไข่ที่สามไว้สำหรับภายหลัง - คุณจะใช้มันเพื่อแปรง scones กับ ไข่ล้าง ก่อนอบ
03 จาก 10
ใส่ครีมและผัดให้เข้ากัน
ใส่ครีมและผัดให้เข้ากัน ภาพถ่าย© Danilo Alfaro เพิ่มครีมหนักและผสมจนเข้ากันอย่างทั่วถึง มันจะไม่เจ็บที่จะมีครีมอีกเล็กน้อยที่สงวนไว้ในกรณีที่คุณต้องชุบแป้งในภายหลัง คุณสามารถใช้น้ำเพื่อให้ความชุ่มชื้น แต่ครีมจะให้ scones รสชาติและเนื้อยิ่งขึ้น
04 จาก 10
เพิ่มส่วนผสมเปียกให้แห้ง
เพิ่มส่วนผสมเปียกให้แห้ง ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ทันทีที่คุณเพิ่มส่วนผสมที่เปียกคุณจะเปิดใช้ผงฟูดังนั้นคุณถึงเวลาแล้วที่นาฬิกา ผัดจนแป้งเพิ่งมารวมกันและเพิ่ม currants แห้ง
05 จาก 10
เปิดแป้งออกสู่ Floured Board
เปิดแป้งออกสู่ Floured Board ภาพถ่าย© Danilo Alfaro กดเข้าด้วยกันจนแป้งไม่ค่อยจับคู่กัน คุณไม่ต้องการที่จะทำงานมากเกินไปเลยหรือสโคนจะเหนียวเกินไป
06 จาก 10
นำแป้งเข้าด้วยกัน แต่อย่าใช้มากเกินไป
นำแป้งเข้าด้วยกัน แต่อย่าทำงานมากเกินไป ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ถ้าคุณต้องการของเหลวมากขึ้นเพื่อหล่อเลี้ยงแป้งคุณสามารถเพิ่มตอนนี้ - เกี่ยวกับช้อนโต๊ะในเวลาเพียงเพื่อให้แป้งถือกัน
07 จาก 10
ม้วนออก Dough เกี่ยวกับนิ้วหนา
ม้วนแป้งออกเกี่ยวกับหนาหนานิ้ว ภาพถ่าย© Danilo Alfaro คุณสามารถปัดหมุดเกลียวของคุณด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด และอีกครั้งไม่ทำงานมากเกินไปแป้งหรือ scones ของคุณจะลิ้มรสเช่น blobs เล็กน้อยของหนัง
08 จาก 10
ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัด Pastry Fluted
ตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัด Pastry Fluted ภาพถ่าย© Danilo Alfaro ฉันชอบที่จะใช้เครื่องตัดขนมขลุ่ยสำหรับการทำสโคน แต่คุณสามารถใช้เครื่องตัดกลมธรรมดา หรือเพียงแค่ตัดโคนเข้ารูปสามเหลี่ยมด้วยมีดซึ่งเป็นเทคนิคที่ดีเนื่องจากคุณจะมีเศษน้อยลง
09 จาก 10
แปรงแต่งหน้าด้วยไข่ล้าง
ท็อปส์แปรงด้วยไข่ขาว ภาพถ่าย© Danilo Alfaro นี่คือที่ที่เราใช้ไข่ที่สามที่เรากันไว้ก่อนหน้านี้ ตีไข่ในชามขนาดเล็กพร้อมด้วยช้อนโต๊ะหรือน้ำ จากนั้นวาดยอดของสโคนด้วยการล้างไข่พอที่จะทำให้มันวาว
10 จาก 10
อบที่ 400 ° F เป็นเวลา 15 นาที
อบที่ 400 ° F เป็นเวลา 15 นาที ภาพถ่าย© Danilo Alfaro Scones ควรจะกินทันทีหลังจากการอบเป็นไปได้ สโคนที่สมบูรณ์แบบควรจะร้อนพอที่จะละลายเนยโดยไม่ต้องเขียนค่อนข้างปากของคุณเมื่อคุณกัดลงไป
สูตร Scones เพิ่มเติม