empanadas อร่อยเหล่านี้จะเต็มไปด้วยผักโขมกระเทียมและซอสชีสครีม ทำข้าวเกรียบขนาดเล็กสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทำอาหารขนาดใหญ่สำหรับมื้อกลางวันในระหว่างการเดินทาง คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในซอส แต่การรวมกันของ cheddar, parmesan และ mozzarella ทำงานได้ดี
รูปทรงแบบดั้งเดิมสำหรับ empanada เป็นดวงจันทร์ครึ่งดวงมี ขอบถัก (เรียกว่า repulgue) ปิดผนึกเปลือกโลก รูปแบบ ของ empanada สามารถบ่งชี้ว่ามีอะไรอยู่ภายในเบเกอรี่ซึ่งผลิตรสชาติที่แตกต่างกันของ empanada
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สูตร
- แป้ง Empanada
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- หัวไชเท้า 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- ผักโขมขนาด 6 ออนซ์
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- นม 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีสขูด 1 ถ้วย (cheddar, เนยแข็งแจ็ค, mozzarella)
- 2 ช้อนโต๊ะขูด parmesan
วิธีการทำมัน
- ทำ แป้ง empanada และปล่อยให้มันเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- เทหอมและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกที่ความร้อนต่ำจนหัวหอมอ่อนและสีทอง 5-10 นาที
- เปิดความร้อนได้ถึงปานกลางและเพิ่มผักโขม ปรุงอาหาร, กวน, จนผักขมจะเหี่ยวและนุ่มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มแป้งลงในกระทะ ปัดนมลงในนมจนส่วนผสมเนียน
- เพิ่มเนยและวางบนความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเพียงแค่มาต้มและหนาขึ้น
- ลบออกจากความร้อนและปัดในไข่ กลับไปที่ความร้อนและปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมมาถึงจุดเดือดและข้น ซอสจะหนามากเช่นการวาง
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตัดผักโขมเย็นและส่วนผสมหัวหอม ผัดผักขมสับและหัวหอมลงไปในซอสชีส
- รีดออก 1/2 ของแป้งมากถึง 1/4 "หนาตัดแป้งเป็นรอบ 4-5 นิ้วโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาดใหญ่ชามหรือกาแฟสามารถขจัดเศษที่เป็นลูกและปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้ง, ครอบคลุมในขณะที่คุณม้วนออกครึ่งหนึ่งของแป้งคุณควรจะจบลงด้วยประมาณ 20 ถึง 24 รอบของแป้งขึ้นอยู่กับขนาด
- ใส่ช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางของแป้ง แปรงขอบของวงกลมด้วยน้ำ พับรอบครึ่งลงบนการบรรจุและกดลงไปตามขอบเพื่อปิดผนึก
- เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งของขอบกดลงให้พับขอบด้านกลางและกดลง เลื่อนนิ้วไปเหนือ 1/2 นิ้วแล้วพับขอบเข้ากลางอีกครั้ง ดำเนินการต่อไปรอบขอบที่ปิดสนิทของ empanada, พับขอบเหนือตัวเองเพื่อให้ผลเชือกบิด
- นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้อุณหภูมิลดลงเป็น 350 F แล้วอบอีกประมาณ 10-15 นาที empanadas ควรเป็นสีน้ำตาลทอง
- เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งและอุ่นในไมโครเวฟ Unbaked empanadas ยังสามารถแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมที่จะอบ
ทำ Empanadas รูปหัวใจ: วางแป้ง empanada และตัด 2 หัวใจด้วยเครื่องตัดคุกกี้ขนาด 4-5 นิ้ว แปรงขอบดวงหนึ่งเบา ๆ ด้วยน้ำ ใส่ช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในใจกลางของหัวใจจากนั้นหุ้มด้วยแป้งรูปหัวใจรูปอื่น ๆ กดขอบเข้าด้วยกันแน่นจากนั้นม้วนขอบเข้าด้านในทำให้เกิดประดับลวดเชือกบิดรอบขอบของหัวใจ แปรงด้วยไข่และอบ