Mujadarra เป็นอาหารจานหลักที่ทำจากข้าวและถั่วขาวในหลายประเทศในตะวันออกกลาง สูตรนี้แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 หัวหอม
- lentils 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยข้าวขาวดิบ
- 3 ถ้วยน้ำ
- เกลือช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- ลูกเต๋า 3 หัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำและถั่วไปต้ม ลดความเคี่ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่หัวหอมและข้าวใส่ถั่วแล้วหุงต้มต่อไปประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าข้าวและถั่วจะนุ่ม นำออกจากเตาความร้อนและทิ้งไว้ในหม้อประมาณ 2-3 นาทีเพื่อดูดซับน้ำที่เหลืออยู่
- ตัดส่วนที่เหลืออีก สองหัว เป็นวงแหวน แซะทอดในน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่ข้าวและถั่วเข้ากับจานเสริฟและด้านบนพร้อมกับหัวหอมทอด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 524 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 888 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |