หม้อหุงช้าบาบีคิวและมะเขือเทศนี้เป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกของรสชาติและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้พืชบลูเบอร์รี่ที่ สดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นจากสวนหรือตลาด หม้อหุงช้าทำให้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อเตาอบและเตาตั้งพื้นจะใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ
จานทำด้วยการผสมผสานของอิตาลีและเป็นที่ระลึกถึง ratatouille แบบคลาสสิก ในการทำ Ratatouille หม้อหุงช้ากับสูตรนี้ใช้ครึ่งบวบและมะเขือยาวครึ่ง (ก้อนขนาด 1/2-inch) สูตรสามารถปรับขนาดได้ง่ายและแข็งตัวได้ดี (ดูคำแนะนำด้านล่าง)
เสิร์ฟกับบวบไก่หรือปลาป่นหรือสเต็กหรือสเต็ก ถ้าคุณมีใบโหระพาสดให้ใช้ช้อนชาประมาณ 2 ช้อนชา การผสมผสานผักนี้ได้ง่ายทำให้เป็นมังสวิรัติยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าเช่นกัน สำหรับอาหารมังสวิรัติให้ละเว้นเนยและชีส Parmesan และใช้ ชีส Parmesan มังสวิรัติ หรือยีสต์คุณค่าทางโภชนาการ ผักผึ่งให้แห้งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยถ้าต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สีแดงหรือสีเหลือง)
- 1 พริกหยวกสีเขียว
- สควอชบวบ 1 ปอนด์ (ประมาณ 4 ฟองหรือสควอชฤดูร้อน)
- 1 (14.5 ออนซ์) สามารถมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่ได้ต้มหรือ 2 ถ้วยมะเขือเทศบด)
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- ช้อนชาใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยที่มีคุณภาพดีขูดชีส Parmesan
- ไม่จำเป็น: ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ปอกหัวหอมหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ และ หั่นบาง ๆ
- ตัดพริกหยวกตามยาว; เอาปลายลำต้นและเมล็ด ตัดพริกไทยเป็นเส้น
- ตัดบวบเป็นรอบประมาณ 1/4-inch ความหนาหรือตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว
- รวมผักในหม้อหุงช้ากับมะเขือเทศเกลือพริกไทยและโหระพา
- ปิดหม้อและปรุงอาหารที่ LOW เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- วางผักกับเนยและโรยด้วยชีส Parmesan ปิดฝาและต้มต่อเนื่องในระยะเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชม.
- เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับสดถ้าต้องการ
เคล็ดลับ
มะเขือเทศบดสดโฮมเมด: นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม เติมชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำแข็งและน้ำ ใช้มะเขือเทศสดประมาณ 1 ปอนด์ 1/2 (5 ถึง 6 ขึ้นอยู่กับขนาด) และตัด "X" ลงในก้นของแต่ละอัน ลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 30 ถึง 45 วินาที นำไปแช่น้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นพอที่จะจัดการให้หลุดลอกสกินออก หากต้องการเอาเมล็ดออกให้กดมันผ่านตัวกรองตาข่ายหรือใช้โม่อาหาร คุณควรจะมีประมาณ 2 ถ้วยมะเขือเทศบดสด
สำหรับตู้แช่แข็ง: เมื่อส่วนผสมของบวบเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ลงในภาชนะที่แช่แข็งหรือถุงเก็บแช่แข็ง ป้ายชื่อและวันที่และตรึงไว้ไม่เกิน 3 เดือน เมื่อต้องการอุ่นให้ละลายผักในตู้เย็นค้างคืนและเคี่ยวในกระทะบนเตาตั้งพื้นประมาณ 10 ถึง 20 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 78 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 461 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |