01 จาก 08
สิ่งที่คุณจะต้องทำข้าวผัด
Ray Kachatorian / ภาพธนาคาร / Getty Images จานชามจีนคลาสสิกเชื่อกันว่าข้าวผัด (Chao Fan) มีต้นกำเนิดในเมืองหยางโจวทางตะวันออกของมณฑลเจียงซู ข้าวผัดข้าวหยางหยางกับข้าว บาร์บีคิวกุ้งและต้นหอมที่ยังคงเป็นมาตรฐานของข้าวที่ได้รับการคัดสรร แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรพิเศษเพื่อเพลิดเพลินกับข้าวผัดนี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ของว่างที่เหลือ
สูตรข้าวผัดขั้นพื้นฐานนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการหุงข้าวเป็นอาหารจานรองหรือคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารหลักโดยการเพิ่มเนื้อสัตว์ / อาหารทะเลและผัก (ถ้าคุณกำลังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ให้เพิ่มจำนวนไข่ลงสาม)
ส่วนผสมข้าวผัดขั้นพื้นฐาน
- 2 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- 2 ไข่ใหญ่
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดหรือตามต้องการ
- 4 ถ้วย ข้าวที่ปรุงสุก ก่อนหน้านี้อย่างน้อย 1 วัน
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองหรือซอสหอยนางรมตามต้องการ (โปรดดูที่ Add the Seasonings สำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม)
02 จาก 08
เตรียมข้าว
อเล็กซ์ออร์เทกา / EyeEm / Getty Images เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการทำข้าวผัดคือการใช้ข้าวที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ การใช้ข้าวที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้จะช่วยป้องกันไม่ให้จานเปียกชุ่มฉ่ำ ในขณะที่คุณสามารถใช้ข้าวที่ได้รับการปรุงสุกในคืนก่อนที่ข้าวอายุ 2 หรือ 3 วันจะดียิ่งขึ้น
ค่อยๆถูข้าวระหว่างนิ้วของคุณเพื่อแตกกอลงไป (ซึ่งจะช่วยให้ข้าวปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ)
03 จาก 08
ตีไข่
ภาพ Tony Robins / Getty ในชามขนาดเล็กตีเบาไข่ด้วยส้อมหรือตะเกียบจนกว่าพวกเขาจะมีฟอง
04 จาก 08
เบียดเสียดไข่
รูปภาพของ Dave King / Getty ใส่กระทะหรือกระทะลงบนไฟที่ความร้อนปานกลางและเพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะหมุนเพื่อให้ด้านล่างของกระทะเคลือบ เมื่อน้ำมันร้อนลดความร้อนลงไปกลางและเพิ่มไข่
ปรุงอาหารไข่กวนจนกว่าพวกเขาจะถูก scrambled เบา ๆ แต่ไม่แห้งเกินไป นำไข่ออกและทำความสะอาดกระทะ
05 จาก 08
ปรุงข้าว
Rhonda Parkinson เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะหมุนเพื่อให้ด้านล่างของกระทะเคลือบ เพิ่มข้าว ผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนกระทั่งข้าวอุ่นผ่าน
06 จาก 08
เพิ่ม Seasonings
Rhonda Parkinson ผัดในซอสถั่วเหลืองหรือหอยนางรมตามต้องการ
หมายเหตุ: ตามเนื้อผ้าคนจีนไม่ใส่ซีอิ๊วลงไปในข้าว หากคุณต้องการคุณสามารถให้บริการจานธรรมดาโดยไม่ต้องซอสถั่วเหลืองหรือหอยนางรม อีกทางเลือกหนึ่งคือการเพิ่ม ซอส XO หรือซอสถั่วเห ลม หนาหรือ 1/2 เพื่อให้สีเข้มขึ้น
07 จาก 08
วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
Rhonda Parkinson เมื่อข้าวผ่านความร้อนแล้วให้ใส่ไข่ที่ห่อกลับลงไปในกระทะ เพิ่มหัวหอมสีเขียว ผัดเพื่อให้ความร้อนผ่านทุกอย่าง
08 ใน 08
เสิร์ฟข้าวผัด
รูปภาพ Hidehiro Kigawa / Getty ข้าวผัดขั้นพื้นฐานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับข้าวสวยธรรมดา ๆ ที่นี่มีการจับคู่กับ เนื้อผัด ขั้นพื้นฐาน
ตอนนี้คุณมีพื้นฐานแล้วนี่เป็นสูตรง่ายสำหรับ การทำข้าวผัดขั้นพื้นฐาน และนี่เป็นสูตรข้าวผัดมากขึ้นสำหรับคุณที่จะลอง: