เกี๊ยวจีน ( jiaozi ) เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิกมากที่สุดในอาหารจีนและเป็นสิ่งที่ต้องมีในงานเลี้ยง แต่เกี๊ยวจะไม่เป็นเกี๊ยวโดยไม่ต้องซอสน้ำจิ้มที่จะไปกับมัน
เช่นเดียวกับที่มีหลาย ประเภทของเกี๊ยว มี ซอสที่แตกต่างกัน หลายสูตรนี้เป็นรุ่นที่รวดเร็วจริงๆเป็นที่นิยมและง่าย
คำแนะนำในการทำน้ำมันพริกของคุณเอง แต่น้ำมันพริกซื้อที่เก็บไว้ใช้ได้ดี หรือคุณสามารถใช้ น้ำมันพริกไทยมณฑลเสฉวน แทนก็ได้ จะให้ซอสเกี๊ยวจุ่มรสที่แข็งแกร่ง แต่อร่อยและกลิ่นหอม เช่นเคยคุณสามารถปรับปริมาณของเครื่องปรุงให้เหมาะสมกับความชอบส่วนตัวของคุณได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอส:
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าวจีน
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาน้ำมันพริกร้อน
- สำหรับน้ำมันพริก:
- พริกป่น 1 ช้อนชาหรือพริกป่น
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันคาโนลาน้ำมันพืช)
วิธีการทำมัน
ทำน้ำมัน Chili
- ใส่ผงพริกหรือพริกลงในชามที่ทนความร้อน
- อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็กและเทน้ำมันร้อนลงในผงพริก ปล่อยให้เย็นลง
- เก็บน้ำพริกที่เย็นลงในขวดหรือภาชนะบรรจุที่รั่วซึม
ทำซอส Dipping
- ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่กระเทียมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูน้ำมันงาและน้ำมันร้อนๆ 1 ช้อนชา ปัดจนเข้ากันดี
- เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึงสามวัน
ความทรงจำเกี่ยวกับวันเพ็ญจีน
การทำและการกินขนมจีบเป็นเรื่องเกี่ยวกับด้านสังคมมากที่สุดเท่าที่เกี่ยวกับการรับประทานอาหาร หนึ่งในความทรงจำที่ชื่นชอบที่สุดของฉันในช่วงวัยเด็กของฉันนั่งอยู่กับคุณปู่ย่าตายายในวันอาทิตย์ที่ดื่มชาจีนและทำเป็นโหลถ้าไม่นับร้อยเกี๊ยว
ถ้าเราไม่ได้ทำเกี๊ยวที่บ้านเราก็ไปที่ร้านอาหารและพนักงานเสิร์ฟจะล้อเลื่อนเกี๊ยวที่ปรุงสุกเพียงอย่างเดียวและเราจะจับเรือกลไฟไม้ไผ่บางส่วนของเกี๊ยวและอาหารอร่อยอื่น ๆ และอ่านหนังสือพิมพ์ของเราพูดคุย ดังมาก (ประเพณีจีน) และดื่มชามากมาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 82 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 732 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |