German Eierlikörหรือ Eggnog ไม่ได้ทำเพื่อการบริโภคได้ทันที ปล่อยให้เหล้านั่งค้างคืนหรือนานกว่าเพื่อพัฒนากลิ่นและทำให้แอลกอฮอล์ละลาย หลายคนทำเป็นของขวัญให้กับวันคริสตมาสหรืออีสเตอร์ แต่อร่อยมากจึงกินบ่อยๆก่อนที่จะได้รับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 1 ถ้วย
- 1 ถ้วยครีม
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1 ถั่ววานิลลา (แยกตามยาว)
- 5 ไข่แดง
- วอดก้า 1/2 ถ้วย
- บรั่นดี 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ใส่นมร้อนน้ำตาลครีมและถั่ววานิลลาประมาณ 160 F (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารหรือเนื้อสัตว์เพื่อวัดอุณหภูมิ)
- ตีไข่แดงด้วยกัน ตีไข่แดงโดยเพิ่มช้อนเต็มสองสามอันของนมร้อนและกวนอย่างรวดเร็ว
- เพิ่มไข่แดงลงในนมในกระแสผอม คุณอาจต้องการใช้เครื่องปั่นสำหรับขั้นตอนนี้
- ผัดความร้อนต่ำเก็บอุณหภูมิไว้ที่ 160 F หรือ 70 C เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที
- นำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย เพิ่มทั้งแอลกอฮอล์และคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- เทผ่านตะแกรงใส่ถ้วยขนาดใหญ่หรือผ่านช่องทางเข้าไปในขวดที่สะอาด ทิ้งถั่ววานิลลาและของแข็งใด ๆ
- แช่เย็นค้างคืนก่อนที่จะดื่มจากถ้วยเล็กหรือถ้วยไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลรวมถึงสูตรเหล่านี้ได้จากเว็บไซต์ของ Verpoorten ผู้ผลิต "Eierlikör"
เคล็ดลับสูตร
- ถ้าของเหลวของคุณบางเกินไปอาจจะไม่ร้อนนานพอ ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าของเหลวจะเคลือบด้านหลังของช้อนเช่นพุดดิ้งบาง คุณสามารถทำเช่นนี้ในหม้อไอน้ำคู่เพื่อลดโอกาสของการไข่แดง curdling เกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 420 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 173 mg |
| โซเดียม | 95 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |