นี่เป็นสูตรของแม่ของฉันที่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย ฉันเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเม็ดสีและฉันใช้สิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยบางอย่าง: เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและเครื่องผสมแบบยืน
เครื่องผสมแบบยืนสามารถใช้เพื่อเอาชนะฟัดจ์นี้ได้ เพียงเย็นเป็นผู้กำกับแล้วปล่อยให้ส่วนผสมทำผลงานหนัก
ดูสิ่งนี้ด้วย
ซุปเปอร์ช็อกโกแลตฟัดจ์
เนยถั่วลิสงเนยเหลว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- 1 ถ้วยนมระเหย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยสับถั่วไม่จำเป็น
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
- เนยด้านของกระทะขนาดกลาง (ขนาด 2 ถึง 3-quart) เพิ่มน้ำตาลทรายแดง, น้ำนมที่ระเหยและน้ำเชื่อมข้าวโพด นำไปต้มให้ตื่นเต้นตลอดเวลา ต้มต่อเนื่องตื่นเต้นเรื่อยไปจนถึงลูกอ่อนหรือเมื่อเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมลงทะเบียนประมาณ 235 F. *
- นำออกจากเตาความร้อนแล้วเทเนยลงบนส่วนผสม แต่ไม่ควรผัด ปล่อยให้เย็น (โดยไม่รบกวน) จนกว่าจะลงทะเบียนประมาณ 120 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 35 นาที เพิ่มวานิลลาและตีด้วยช้อนไม้จนฟัดจ์เพิ่งเริ่มข้นและสูญเสียความมันวาว นอกจากนี้คุณยังสามารถถ่ายโอนส่วนผสมไปผสมยืนและชนะด้วยเครื่องตี paddle
- เพิ่มถั่วสับและตีอีกสักครู่จนกว่าจะหนา แต่ไม่แข็ง เทหรือแพร่กระจายในจานพายหรือแผ่นอลูมิเนียมขนาด 8 นิ้ว
- คะแนนเมื่อตั้งค่าและตัดเป็นสี่เหลี่ยมเมื่อ บริษัท
* เพื่อทดสอบขั้นตอนลูกอ่อน:
ใช้น้ำเย็นสดใหม่ทุกครั้งที่คุณทดสอบขนม ในน้ำเย็นประมาณ 1 ช้อนตักช้อนชาประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่มือของคุณลงในน้ำและดันลูกอมเพื่อสร้างลูกบอล ค่อยๆหยิบลูกที่เกิดขึ้น (ถ้ามันจะไม่ก่อตัวเป็นลูกก็ไม่ได้ทำ) - ลูกอ่อนจะราบลงเล็กน้อยเมื่อนำออกจากน้ำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 27 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |