ใครต้องการ ถั่วลิสงเปราะ ? เตะมาตรฐานเก่าไปที่ขอบถนนและให้ Macadamia Nut Brittle นี้แทน! เป็นขนมหวานกรอบกรอบที่เต็มไปด้วยก้อนถั่วมะคาเดเมียที่อุดมไปด้วยรสเค็ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 3/4 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด (ไฟ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ถั่วมะคาเดเมีย 1 ถ้วย (เค็มสับละเอียด)
- เนย 1 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาโซดาอบ
วิธีการทำมัน
1. เตรียมแผ่นอบโดยใส่แผ่นฟอยล์และพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น
2. ใส่หม้อขนาดเล็กที่มีก้นหนารวมกับน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำเชื่อมข้าวโพด วางกระทะลงบนไฟปานกลางและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แปรงลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อขจัดผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป
3. ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและต่อการทำน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องกวนจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะอ่าน 290 องศา
4. ใส่ถั่วมะคาเดเมียที่สับลงในกระทะและคนให้ใส่ถั่วลงในน้ำเชื่อม นำส่วนผสมกลับไปต้มและกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนลูกอมถึง 300 องศา
5. เมื่ออยู่ที่ 300 องศาแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในเนยวานิลลาและโซดาอบ เมื่อส่วนผสมเหล่านี้ถูกรวมไว้แล้วให้เทแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และกระจายไปในชั้นบาง ๆ
6. ทับทิมเป็น "ดึง" เพื่อให้ได้เนื้อบางและกรอบ ถ้าคุณต้องการที่จะดึงถั่วของคุณเปราะปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที ก็ควรจะอบอุ่นมาก แต่คุณควรจะสามารถจัดการกับมันได้โดยไม่ต้องเผาตัวเอง สเปรย์มือของคุณด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร nonstick และใช้ไม้พายที่จะยกบางส่วนเปราะของแผ่นอบ ดึงเข้าไปในชั้นบางพยายามที่จะไม่ฉีกขาดมากเกินไปในเปราะ ดำเนินการต่อเพื่อให้ชิ้นงานของเปราะจนบางมากหรือจนกว่าคุณจะไม่สามารถดึงออกได้อีกต่อไป ปล่อยให้เปราะให้เย็นสนิท
7. เมื่อเย็นแล้วให้แบ่งเปราะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แป้งเปราะจะเหนียวเหนอะหนะถ้าสัมผัสกับความชื้นมากเกินไปดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่อุณหภูมิห้อง
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมหวานทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 179 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 150 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |