ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพดีสมองและรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นน่าพอใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ค่อยรู้สึกตื่นเต้นเกี่ยวกับปลา ปลาแซลมอนเป็นลมที่ย่างในเตาอบทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ weeknights
ปลาแซลมอนปรุงรสด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูและคั่วด้านขวาพร้อมกับน้ำกว้างที่มีรสหวานและสับปะรด plantains และสับปะรดเข้าไปในเตาอบครั้งแรกเป็น plantains ต้องใช้เวลามากขึ้นเล็กน้อยกว่าปลาแซลมอนที่จะได้รับคาราเมลและนุ่ม เอาสับปะรดออกจากเตาอบเมื่อคุณเริ่มปลาแซลมอนเพื่อให้คุณสามารถผสมสับปะรดซัลซ่าในขณะที่พ่อครัวแซลมอน
เสิร์ฟปลาแซลมอนนี้ กับข้าวสไตล์อเมริกาใต้ หรือแต่งตัวด้วยสลัดข้าวสับปะรดอบสับปะรดสำหรับโอกาสพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 16-20 ออนซ์ของปลาแซลมอนตัดเป็น 4 filets
- 2 พรวนดินที่สุกมาก (สีเหลือง / ดำ)
- วงสับปะรดขนาดใหญ่ 3-4 ชิ้น
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/4 หัวหอมสีแดงสับละเอียด
- 1 มะนาว
- ช้อนโต๊ะผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์อลูมิเนียมไว้ด้านที่มันวาวขึ้น แปรงอลูมิเนียมฟอยล์เบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
- ลอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ ให้เป็นเส้นหนา 1/2 นิ้วหรือชิ้น วางที่วางไว้ด้านหนึ่งของแผ่นอบฟอยล์เรียงราย ใส่แหวนสับปะรดลงบนฟอยล์พร้อมกับชิ้นช็อกโกแลต
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำส้มสายชู balsamic และซอสถั่วเหลือง ผสมแปรงเบา ๆ ลงบน plantains และสับปะรด
- วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบและย่างประมาณ 10-15 นาทีหมุนครั้ง
- นำแผ่นอบออกจากเตาอบและถอดแหวนสับปะรดออกจากที่ตัดให้เย็น เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนลงในแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาให้ทั่วถึงด้วยส่วนผสมของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ถ้าที่ราบล้วนเป็นคาราเมลและนุ่มให้ถอดออกและวางไว้ ถ้าพวกเขาต้องการเวลามากขึ้นในการปรุงอาหารปล่อยให้พวกเขาบนแผ่นอบ
- วางปลาแซลมอนไว้ในเตาอบและย่างประมาณ 10 นาที (สำหรับชิ้นหนา 1 นิ้ว) หรือจนกว่าปลาแซลมอนจะป่นเมื่อคุณหั่นเป็นมันและมีความขุ่นเล็กน้อย
- ในขณะที่ปลาแซลมอนกำลังทำอาหารให้สับสับปะรดลงไป 1/2 นิ้วและวางไว้ในชาม เพิ่มต้นหอมและผักชีลงในชามและบีบน้ำจาก 1/2 ของมะนาวลงไปในส่วนผสม โยนและลิ้มรสปรุงรสเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ
- เมื่อปลาแซลมอนพร้อมแล้วให้นำมันออกจากเตาอบ เสิร์ฟแซลมอนอุ่นกับต้นหน่อไม้และซัลซ่าสับปะรด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 431 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 415 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |