พั้งค์สุดอร่อยนี้เป็นอาหารมื้อหนึ่งมื้อที่ทุกคนควรทดลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่เพียง แต่มันอร่อย แต่ยังง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เต็มไปด้วย ปลาแซลมอนที่ ดีต่อสุขภาพและ ผักชีฝรั่งสด (เราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผักชีแห้งเพราะมันจะไม่ให้รสชาติเดียวกัน) มันฝรั่งไข่ครีมและนม และในขณะที่เนยละลายอาจไม่ทำให้จานนี้มีสุขภาพดีเท่าที่ควรจะเป็นก็แน่ใจว่าทำให้รสชาติดี!
นี้ Lax Pudding ทำให้จานอาหารค่ำแสนอร่อยช่วงกลางสัปดาห์เป็นทางเลือกที่ดีกล่องอาหารกลางวันหรือจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางบุฟเฟ่ต์ ไม่ว่าคุณจะใช้ Lax Pudding ใดก็ตามเรามั่นใจว่าคุณจะกลับมาช่วยกันอีกครั้ง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 lb. / 650 g มันฝรั่ง Maris Piper (หรือมันฝรั่งคล้ายขี้ผึ้งคล้าย Russet มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 1/4-inch หนา)
- 3 ไข่ฟรีช่วงกว้าง
- 1 ถ้วย / 235 มล. นมไขมันเต็ม
- 1/2 ถ้วย / 125 มล. ครีมหนัก (ครีมคู่ถ้าคุณอยู่ในสหราชอาณาจักร)
- 1/2 lb. / 225 g ชิ้นปลาแซลมอนรมควัน
- 1 ออนซ์ / 25 กรัม ผักชีฝรั่งสด (สับละเอียด)
- 1 ออนซ์ / 25 กรัม เนยจืด (ละลายและบวกเล็กน้อยสำหรับจาระบี)
- เกลือทะเลและพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- ก่อนเปิดเตาอบให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 320 F / 160 C / gas 2 1/2 และเทลงบนจานอบขนาด 8 นิ้ว / 20 ซม. (โดยเฉพาะกลม)
- ตัดมันฝรั่งให้มีดมีคมหรือ แมนโดลิน ประมาณ 1/4-inch (1/2 ซม.)
- ใส่ชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มแล้วลดความร้อนและให้เดือดประมาณ 5 นาที
- สายพันธุ์ผ่านกระชอนแล้วล้างมันฝรั่งชิ้นภายใต้น้ำเย็นและวิ่งแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษโดยไม่ต้องทำลายพวกเขาขึ้น
- ปัดไข่นมและครีมลงในชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่ แต่ไม่ทำให้ฟองมากเกินไป เพิ่มหยิกของเกลือและหยิกของพริกไทยดำสดแล้วปัดเบา ๆ อีกครั้ง
- ชั้นหนึ่งในสามของมันฝรั่งรอบลงบนฐานของจานตามด้วยชั้นของชิ้นปลาแซลมอนรมควันแล้วโรยอย่างเท่าเทียมกันกับผักชีฝรั่งสับ ทำซ้ำและเสร็จสิ้นด้วยชั้นของมันฝรั่งที่ด้านบน
- เทไข่และครีมลงบนจานโดยไม่ต้องรบกวนชั้นมันฝรั่งและปลาแซลมอน เสร็จสิ้นโดยการแปรงด้วยเนยละลายและบดดีของพริกไทยดำ
- นำพุดดิ้งกลางเตาอบไว้ประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลและคัสตาร์ด คุณสามารถทดสอบได้โดยใส่มีดลงในพุดดิ้งและควรแห้งเมื่อดึงออก ถ้าไม่ได้ปรุงอาหารอีกต่อไปเล็กน้อย แต่ครอบคลุมกับฟอยล์ถ้ามันฝรั่งจะมีสีน้ำตาลเร็วเกินไป
- ทิ้งพุดดิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายเล็กน้อยและเทใส่สลัดผักสดที่ด้านข้าง
- พุดดิ้งสามารถทำวันก่อนและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ปิดผนึกด้วยฟอยล์และใส่ลงในเตาอบร้อนขนาดกลาง (300F / 150F / gas 2) จนกระทั่งน้ำอุ่นผ่านศูนย์
พุดดิ้งทางเลือก Lax
ปลาแซลมอนรมควันเป็นปลาที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับสูตรเฉพาะนี้ แต่คุณสามารถเรียกการเปลี่ยนแปลงโดยใช้ Gravlax และหลีกเลี่ยงผักชีฝรั่งสด Gravlax ให้พื้นผิวที่ดูนวลนวลขึ้นเล็กน้อยในจานแม้ว่าจะยังคงรสเลิศ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 354 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 213 mg |
| โซเดียม | 173 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |