เรียนรู้วิธีการทำเค้กกาแฟโปแลนด์หรือ placek z kruszonka เค้กที่เรียบง่ายและหวานยีสต์กับโรยหน้า จานนี้ต้องใช้ไขมันข้อศอกและการทำงานหนัก ถ้าคุณมีแขนแข็งแรงและข้อมือให้ลองทำด้วยมือ มิฉะนั้น เครื่องผสมแบบยืน จะทำอย่างดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง:
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 4 ออนซ์เนย (1 stick, softened)
- นม 1 1/2 ถ้วย
- 2 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 5 ไข่ใหญ่ (ตีด้วยเกลือ)
- 6 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- อุปกรณ์เสริม: วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1 1/2 ถ้วยลูกเกด (มืด)
- สำหรับ Topping:
- แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
- 8 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
- วางน้ำตาลและเนยลงในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืน ลวก นมและเทลงในชามด้วยน้ำตาลและเนย คนให้เข้ากันจนเนยละลาย ปล่อยให้เย็นถึง 110 F.
- เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมไข่และเกลือลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มวานิลลาและลูกเกดถ้าใช้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน แป้งจะเหนียว
- เปิดออกเป็นชาม greased และปกคลุมด้วยพลาสติกห่อ greased ปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า จาระบี กระทะขนมปังสองก้อน (9x5 นิ้ว) และใส่ท็อปปิ้งร่วนลงในชามขนาดกลางโดยการรวมแป้งและน้ำตาลและตัดเนยด้วยนิ้วมือ พักไว้
- ใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ ลงแป้งและแบ่งครึ่ง วางใน กระทะที่เตรียมไว้ โรยหน้าขนาดเศษขนมปังครึ่งบนเค้กแต่ละชิ้น วางบนแผ่นอบเพื่อจับเศษใด ๆ ที่ตกออกในขณะที่การอบครอบคลุมปกพลาสติก greased และปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่ากองแป้งเล็กน้อยเหนือด้านบน
- เตาอบความร้อน 300 F และอบประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่า เครื่องอ่านอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะ ลงทะเบียน 190 F. นำออกจากเตาอบ เทลงในถาด 5 นาทีจากนั้นเปิดออกและเค้กกาแฟเย็นด้านบนของชั้นวางบนตะแกรง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 160 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 127 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |