พูด sobaos กับคนจากภูมิภาคของ Cantabria, สเปนและปากของพวกเขาจะเริ่มต้นน้ำ เค้กแบบดั้งเดิมเหล่านี้จาก Valles Pasiegos อุดมไปด้วยปุยรสมะนาวและกลิ่นเหล้ารัมหรือโป๊ยเซียน Pasiegos Sobaos ทำด้วยแป้ง 3 ฟองน้ำตาลปอกเปลือกมะนาวชามเหล้ารัมและเนยครึ่งปอนด์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest
- 1 3/4 ถ้วย (250 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 4 ช้อนชา (16 gr)
- 1 1/4 ถ้วย (250 กรัม) น้ำตาลทราย
- เนย 1/2 lb (250 gr) (นุ่ม)
- 3 ไข่ใหญ่
- เหล้ารัม 1 oz (shot glass)
วิธีการทำมัน
ตามเนื้อผ้า sobaos อบในกระดาษขนาดเล็ก "แม่พิมพ์" ซึ่งเป็นเพียงปอกเปลือกออกไปโดยผู้บริโภคและโดยทั่วไปประมาณ 2 1/2 by 4 1/2 นิ้ว ไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ sobao ถ้าคุณไม่ต้องการทำแม่พิมพ์กระดาษของคุณเองให้ใช้กระทะมัฟฟินแทนด้วยกระดาษคัพเค้กที่เราทำ ดูด้านล่างของสูตรนี้สำหรับลิงก์ไปยังเว็บไซต์ที่มีคำแนะนำเกี่ยวกับการทำแม่พิมพ์
เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
ขูดเปลือกมะนาวลงในชามขนาดเล็กและพักไว้
ในชามผสมขนาดกลางผสมแป้งเกลือและยีสต์แห้ง
ตีด้วยน้ำตาลและเนยโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันอย่างทั่วถึง
ตีไข่ในชามแยกต่างหากและเพิ่มไข่และรัมลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาลและตี
ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่มีความเร็วปานกลางค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในส่วนผสมอื่น ๆ ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง ควรมีส่วนผสมของแป้งที่หนาและเหนียวมากกว่าแป้ง
ใช้ช้อนตักหรือช้อนขนาดใหญ่ใส่ถ้วยหรือแม่พิมพ์ด้วยแป้ง
หากใช้กระดาษสาแบบดั้งเดิม: ให้แน่ใจว่าได้วางแม่พิมพ์ไว้บนแผ่นคุกกี้ก่อนใส่แป้ง กรอกแม่พิมพ์แต่ละแบบให้เต็มครึ่งเพราะแป้งจะสูงเป็นสองเท่า
หากใช้กระทะมัฟฟิน: ใส่ กระดาษซับในกระทะมัฟฟินก่อนใส่ กรอกเพียงครึ่งเดียวเพราะแป้งจะสูงเป็นสองเท่า
วางบนชั้นวางกลางของเตาอบก่อนอุ่นและอบประมาณ 15-20 นาที
ปล่อยให้เย็นบนแร็คแล้วเสิร์ฟอาหารเช้าหรือ เมอริเดียน
วิธีการทำแม่พิมพ์ Sobao
หากคุณต้องการทำแม่พิมพ์กระดาษสำหรับ sobaos ไม่มีปัญหาการขาดแคลนการทำอาหารบล็อกและเว็บไซต์จากสเปนซึ่งจะอธิบายขั้นตอนการตัดและพับกระดาษ parchment ทีละขั้นตอน แม่พิมพ์ไม่ยากที่จะทำ แต่ต้องอดทนเพราะมีความจำเป็นต้องทำประมาณ 18 ของพวกเขาสำหรับสูตรนี้ ทำตามลิงก์ด้านล่างเพื่อดูคำแนะนำทีละขั้นตอน (ในภาษาสเปน) รวมทั้งรูปถ่าย แม้ว่าคุณจะไม่เข้าใจภาษาสเปนรูปภาพและเครื่องหมายควรเพียงพอสำหรับคุณในการทำแม่พิมพ์
- Molde para sobaos pasiegos จาก hogarutil.com เว็บไซต์นี้น่าสนใจโดยเฉพาะเนื่องจากมีเทมเพลตที่พิมพ์ได้ในรูปแบบ PDF และชุดรูปภาพพร้อมคำแนะนำ
- Molde para sobao pasiego จากบล็อก Universo de Sabores
- Como Hacer Moldes Para Sobaos จาก Comer a Ya Callar Blog
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 192 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 77 มก |
| โซเดียม | 132 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |