แม้ว่าจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมในเม็กซิโก แต่หลายคนที่อยู่นอกประเทศนั้นยังคงระบุว่า nachos เป็นอาหารเม็กซิกันเหมือนอาหารพิซซ่าถือว่าเป็นอาหารอิตาเลียน
ตามเรื่องราวที่กล่าวมาบ่อย ๆ nachos ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1940 โดยชายชื่ออิกนาซิโอ ( หมายเหตุ: ชื่อเล่นของชายคนหนึ่งชื่อว่า Nacho) ทำงานที่ร้านอาหารใน Piedras Negras ซึ่งเป็นเมืองเม็กซิกันที่ชายแดนจากเท็กซัส . เมื่อลูกค้ารายอื่น ๆ มาถึงหลังเวลาปิดร้านอิกนาซิโอก็ทำขนมขบเคี้ยวให้กับพวกเขาด้วยสิ่งที่เขาเหลืออยู่ในห้องครัว: ชิ้น tortilla ข้าวโพดทอดชีสและพริกขี้หนูสับ
จานนี้ประสบความสำเร็จกับผู้ที่ทานอาหารเย็นและถูกจับได้ในที่สุดทางตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ความนิยมของมันเกิดขึ้นอย่างมากเมื่อในปี 1970 ชีสถูกแทนที่ด้วย ซอส เนยแข็งชีสดาร์และ nachos เริ่มขายในงานกีฬา
หลังจากนั้นไม่มีใครมองย้อนกลับไป Nachos กลายเป็นค่าโดยสารเม็กซิกันอเมริกันหลักและรุ่นใหม่จะคิดค้นตลอดเวลา ในปัจจุบันเราสามารถเลือกได้จากชิลลิงชีสชีสและชิล่าหรือ "Tortilla" ดั้งเดิมเท่านั้นหรือเพลิดเพลินไปกับองค์ประกอบอื่น ๆ เช่น guacamole มะกอกไก่หรือเนื้อสัตว์ ไม่มีกฎระเบียบที่ยากและรวดเร็วดังนั้นเพลิดเพลินไปกับขนมขบเคี้ยวที่แสนอร่อยและน่าทึ่งนี้กับทุกรสชาติที่คุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ออนซ์ / 85 กรัมผัดหรืออบ
- ชิป Tortilla (ประมาณ 2 กำมือขนาดใหญ่)
- 2/3 ถ้วยเนยแข็งชีส - เนยแข็ง mozzarella หรืออื่น ๆ ที่ละลายได้ง่าย
- 1/4 ถ้วยครีมเปรี้ยว
- guacamole 1/4 ถ้วยหรือกะหล่ำปลีอะโวคาโด
- 1/2 ถ้วยถั่ว refried หรือถั่วสีดำทั้งเนื้อของของเหลว
- มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอม 1/2 ถ้วยตวงสับ
- ไม่บังคับ: มะกอกหั่นบาง ๆ (สีดำหรือสีเขียว)
- อุปกรณ์เสริม: หัวหอมสีขาวหรือสีแดง (หั่นสี่เหลี่ยมดำ)
- ทางเลือก: พริก Jalapeno (สับ)
- ทางเลือก: carne asada ไก่ปรุงสุกและหั่นหรือเนื้อสัตว์ (เช่น
- คาร์นิทัส )
วิธีการทำมัน
เปิดไก่เนื้อของคุณที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้ความร้อนก่อน
อุ่นถั่วในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนต่ำจนฟอง ถอดออกจากความร้อน
ตั้งครึ่งหนึ่งของชิปในชั้นเดียวบนจานพายเตาอบหลักฐานและปกคลุมด้วยครึ่งหนึ่งของชีสขูด วางเศษชิปที่เหลืออยู่บนชั้นฐานนี้และวางไว้บนชีสที่เหลือ
วางจานพายของคุณไว้ใต้ไก่เนื้อเป็นเวลาประมาณนาทีจนชีสละลาย ค่อยๆนำจานออกจากไก่เนื้อและต้มกับถั่วที่ด้านบนของชีสวิเศษ เพิ่มส่วนผสมใด ๆ ก็ได้หากใช้ ณ จุดนี้
ปล่อย spoonfuls ของ guacamole เหนือ nachos ของคุณหรือโรยบนอะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มครีมเปรี้ยวใน dollops ขนาดเล็กและโรยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เสิร์ฟ nachos อร่อยของคุณในกระทะอบเดียวกันที่พวกเขาได้รับความร้อน แต่ละคนจะทำหน้าที่ของตัวเองดึงชิปวิเศษที่จะกินด้วยมือของเขา
* หากคุณกำลังใช้เนื้อสัตว์ปรุงสดใหม่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มิฉะนั้นให้อุ่นเนื้อหมูสุกก่อนจนกว่าจะร้อน เพิ่มไปทางขวา nachos หลังจากชั้นถั่ว
แก้ไขโดย Robin Grose
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 327 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 29 มก |
| โซเดียม | 205 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |