วิธีลดสูตรอาหารได้อย่างง่ายดาย

แต่น่าเสียดายที่สูตรส่วนใหญ่จะมุ่งสู่ครอบครัว 4-6 นี้ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ไม่ดีเป็นของเหลือสามารถเป็นสิ่งที่ดี และเมื่อคุณกำลังปรุงอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองตู้แช่แข็งสามารถเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ อย่างไรก็ตามมีบางครั้งที่คุณเพียงแค่ต้องการลดสูตรและไม่ยากเลย!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

เวลาที่ต้องการ: 10 นาที

นี่คือวิธี:

1. ทำส่วนที่ง่ายก่อน: ขั้นตอนแรกในการปรับสูตรลงคือการแบ่งการวัดที่ง่ายโดยที่คุณลดสูตรมาก ตัวอย่างเช่นถ้าสูตรที่ทำหน้าที่สี่ครั้งเรียกน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วยให้หารด้วยสองอัน ชิ้นส่วนของเค้ก ถ้าสูตรสำหรับหกแล้วหารด้วยสามและใช้ 1/3 ถ้วยน้ำซุป

1. การแปลงและลด: การวัดบางอย่างอาจทำได้ยากกว่า สมมติว่าสูตรสำหรับหกและเรียก 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่ กุญแจสำคัญที่นี่คือการเปลี่ยนการวัดเป็นค่าที่ง่ายกว่าในการแบ่งเท่า ๆ กัน

   1 ถ้วย = 16 ช้อนโต๊ะ = 48 ช้อนชา
   ดังนั้น
   1/2 ถ้วย = 8 ช้อนโต๊ะ = 24 ช้อนชา

   แปดช้อนโต๊ะไม่แบ่งเท่า ๆ กันโดยสาม แต่ 24 ช้อนชาหารด้วยสามเท่ากับ 8 ช้อนชา ใช้แผนภูมิ Conversion หากคุณไม่แน่ใจในการวัดที่เท่ากันและนี่คือตัว แปลงโวลุ่มที่รวดเร็ว

2. ประมาณการและรสนิยม: โปรดทราบว่าถ้าคุณไม่ค่อยอบสูตรควรได้รับการยกย่องว่าเป็นแนวทางมากกว่ากฎที่เข้มงวด ถ้าสูตรทำหน้าที่หกและเรียกร้องให้สองช้อนชาโหระพาแทนการหารด้วยสามเพิ่ม 1/2 ช้อนชาโหระพากับจานรสและเพิ่มหยิกหรือสองขึ้นหากต้องการ ฉันไม่สามารถเน้นพอความสำคัญของมันได้ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารเป็นเวลาสองหรือยี่สิบไปจนถึงฤดูใต้และจากนั้นลิ้มรสและปรับ

1. เลือกหม้อที่เหมาะสม: โดยทั่วไปเมื่อลดสูตรอาหารคุณไม่ได้ลดระยะเวลาการปรุงอาหาร แต่คุณอาจต้องการลดขนาดของหม้อหรือกระทะของคุณ เนื่องจากขนาดของหม้ออาจมีผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร เท 1/2 ถ้วยสต็อกในกระทะขนาด 10 นิ้วเหนือความร้อนสูงปานกลางและมันจะระเหยเร็วกว่าที่จะทำในกระทะขนาด 6 นิ้ว

   โดยทั่วไปถ้าคุณกำลังปรุงอาหารชิ้นเนื้อหรือผักไว้ในของเหลวจริงๆคุณอาจต้องการใช้เรือขนาดเล็ก หากคุณเพียงแค่ลดของเหลวสำหรับซอสแล้วขนาดไม่ค่อยสำคัญ

1. ลดขนาดจานเบเกอรี่ของคุณ: เป็นการลงทุนในอาหารและเบเกอรี่ขนาดเล็กเพราะถ้าคุณตัดสูตรในช่วงครึ่งปีและพยายามอบในจานที่ใหญ่เกินไปอาจทำให้ต้มไม่พอหรือแห้ง

เคล็ดลับพิเศษ:

1. อย่าลดส่วนผสมทั้งหมดลงโดยอัตโนมัติ ถ้าคุณกำลังปรุงอาหารในน้ำมัน (ขนาดกะทะ) ขนาดของทะนุถนอมไม่สำคัญ แต่ถ้าคุณไม่ลดขนาดของทะนุถนางอย่าลดปริมาณน้ำมันที่ต้องการ คุณยังคงต้องเคลือบด้านล่างของกระทะ

แก้ไขโดย J oy Nordenstrom ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารโรแมนติก '