สเต็กไก่ทอดผัดซีฟู้ดสเต็กผัดกับข้าวสเต็กเนื้อนุ่ม นอกจากนี้สเต็กเหล่านี้ยังมีน้ำเกรวี่ก่อนปรุงอาหารขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ชั้นนอกบรรจุด้วยกลิ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Steaks ต่างประเทศ:
- 1 1/2 ปอนด์
- ชิ้นสเต็กก้อน
- Dash เกลือโคเชอร์
- พายพริกไทยสดๆ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วยนมเต็มหรือไขมันต่ำ
- น้ำมันคาโนลา 2 ถ้วย
- สำหรับน้ำเกรวี่สีน้ำตาล:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลาที่สงวนไว้จากสเต็กไก่ทอดหรือไขมันเบคอน
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำนมทั้งตัวหรือไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยลดลงหุ้นโซเดียมไก่
- Dash เกลือโคเชอร์
- พายพริกไทยสดๆ
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบก่อน 275 ° F
ทำสเต็ก: ใส่ชิ้นสเต็กก้อนในแผ่นกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment ใช้ tenderizer เนื้อสัตว์หรือ pin rolling เบาเบา ๆ สเต็กเพื่อ flatten เล็กน้อยและอ่อนโยน ปรุงสเต็กกับเกลือและพริกไทย
3. ตั้งเครื่องปั่นไฟโดยการผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ ในชามใบกลางให้ใส่นม 2 ถ้วยพร้อมกับเกลือและพริกไทย
4. เติมกระทะหรือกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันคาโนลามากพอที่จะเจาะลึกประมาณ 1/4 นิ้ว อุ่นน้ำมันไว้กลางความร้อนสูงปานกลางจนร้อนระยิบระยับ
5. ขณะที่น้ำมันร้อนให้จุ่มชิ้นสเต็กลูกเต๋าลงในส่วนผสมของนมลงในเสื้อแล้วคลุกแป้งที่ปรุงรสให้สุกส่วนเกิน
6. ใส่สเต็กที่สุกกระป๋องลงไปในน้ำมันที่อุ่นใน batches (ไม่ overcrowd) ปรุงสเต็กลูกเต๋าจนสีทองประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อข้าง นำสเต็กออกใส่แผ่นอบและวางลงในเตาอบเพื่อให้อุ่น
ทำน้ำเกรวี่: เทออกทั้งหมด แต่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลาจากกระทะ อุ่นกระทะด้วยความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มแป้งและปัดเพื่อให้ roux เพิ่มนมและสต็อกไก่, whisking เพื่อผสมผสานและปรุงอาหารจนน้ำเกรวี่มาต้ม ลดความร้อนลงจนต่ำและปรุงจนน้ำเกรวี่ข้นจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการประมาณ 8 ถึง 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. เสิร์ฟ: นำสเต็กที่ผัดมาจากเตาอบและนำสเต็กไปทอดกับน้ำเกรวี่ ช้อนน้ำเกรวี่มากกว่าสเต็กและปล่อยให้ยืนสำหรับไม่กี่นาทีก่อนที่จะให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1707 |
| ไขมันรวม | 147 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 86 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 167 มก |
| โซเดียม | 1,265 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 59 กรัม |