Arugula | สมุนไพรกรีก

Arugula เรียกว่า "rucola" ในอิตาลีเป็น "roquette" ในฝรั่งเศสและ - เป็นครั้งคราวและสร้างสรรค์มากที่สุด - เป็น "จรวด" ในกรีซ สมุนไพรที่เป็นที่นิยมในอาหารกรีกและอิตาลีและใช้เป็นสลัดเขียวขายเป็นใบหลวมหรือมัดด้วยมัดในส่วนการผลิตของตลาดที่มีขนาดใหญ่ที่สุด

แหล่งกำเนิดประวัติศาสตร์และตำนาน

Arugula เกิดขึ้นในยุโรปตอนใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ตอนนี้เติบโตขึ้นในหลายพื้นที่ของโลก

ชาวโรมันโบราณใช้เมล็ดในน้ำมันมะกอกและกล่าวกันว่าการผสมผสานเมล็ดพันธุ์ arugula ได้ถูกนำมาใช้ในการใช้ยาอายุวัฒนะย้อนหลังไปถึงศตวรรษแรก

สิ่งที่ดูเหมือน Arugula

ใบไม้ Arugula มีสีเขียวเข้มอุดมไปด้วย มีลักษณะคล้ายกับหัวไชเท้าและใบโอ๊กสีขาวยาวประมาณ 6 ถึง 8 นิ้ว แต่มีเส้นสีแดงในหลอดเลือดดำซึ่งเป็นลำต้นเป็นเส้น ๆ Arugula อยู่ในครอบครัวเดียวกับดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำ ปลี และผักคะน้า

วิธีการใช้ Arugula

Arugula ส่วนใหญ่ใช้ในสลัดผักสดเขียวสด มีรสเผ็ดเหมือนมัสตาร์ดแม้ว่าใบอ่อนใบอ่อนจะอ่อนลง มันทำให้นอกจากอร่อยในผักสลัดอื่น ๆ ชาวโรมันโบราณได้กล่าวว่าจะรวมกับ romaine, ชิกอรี่, mallow, ลาเวนเดอร์และชีส

พิจารณารวมกับผลไม้เช่นลูกแพร์หรือชีสเช่น Gorgonzola แซนวิชมีทั้งแซนวิชไก่และทูน่าสลัดจานไข่พาสต้าและมะเขือเทศและผักโขม

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแซะด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก - มันสามารถยืนอยู่ข้างในจานเดียวได้ Arugula เป็นจุดเด่นที่เด่นชัดในมื้ออาหาร Clean Monday ในช่วงเริ่มต้นของช่วงการรุ่งอรุณ

เก็บ Arugula

ห่อใบ arugula สดในพลาสติกหรือวางไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึก พวกเขาจะเข้าพักได้ดีเป็นเวลาสองวันหรือมากกว่านั้นอาจจะนานกว่านี้หากคุณรอที่จะล้างมันจนกว่าจะถึงเวลาที่คุณพร้อมที่จะใช้

คุณภาพของใบจะเริ่มลดลงหลังจากผ่านไปสามวัน

โภชนาการ

Arugula เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A และ C สูงรวมทั้งไนเตรตและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดซึ่งมีรายงานว่าช่วยในการต่อสู้กับโรคกระเพาะและลำไส้และโรคสะเก็ดเงิน ชอบผักสลัดมากที่สุด arugula มีแคลอรี่ต่ำมาก

แทน

คุณอาจไม่สามารถหาตลาดนัดได้ในตลาดที่มีขนาดเล็ก แต่คุณสามารถใช้แพงพวยผักโขมผักโขย่งเขียวขจีหรือหัวผักกาดในหยิก

Arugula กำลังเติบโต

ถ้าคุณชอบ arugula จริงๆและต้องการจัดหาสดใหม่อย่างต่อเนื่องคุณสามารถเติบโตได้ด้วยตัวคุณเอง เมล็ดพันธุ์งอกดีในพื้นที่ที่มีแดดในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ถ้าคุณปลูกพืชชนิดหนึ่งต่อมาในฤดูร้อนวางไว้ใต้ต้นไม้ที่ไม่มีใบหนา

Arugula สามารถเติบโตได้ภายใน 10 วันหรือ 45 วันขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ดวงอาทิตย์ฤดูร้อนปลายจะไม่ฆ่ามัน - arugula สวยมาก - แต่จะทำให้ใบผู้ใหญ่มากขึ้นฉุนและเผ็ด ใช้ใบในสลัดและการปรุงอาหารของคุณและปลูกเมล็ดสำหรับพืช arugula มากขึ้น ถ้าคุณถอนใบนอกออกก่อนจะโตขึ้น

ชื่อภาษากรีกและการออกเสียง

Arugula ออกเสียง RO-kah ในภาษากรีก

ชื่อกรีกคือ roka or ρόκα