01 จาก 08
ก๋วยเตี๋ยวอุดอู้โฮมเมด
Udon เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นขาวหนาและหนา พวกเขาจะทำพื้นโดยการนวดแป้งสาลีเกลือและน้ำ นี่เป็นวิธีที่จะทำให้ก๋วยเตี๋ยวอุดรที่บ้าน
02 จาก 08
การเติมน้ำเค็มลงในแป้ง
ละลายประมาณ 1 ช้อนชาเกลือใน 2/3 ถึง 3/4 ถ้วยน้ำ ใส่แป้งสาลีลงในชาม 2 1/2 ถ้วย เทเกลือเค็มลงบนแป้งทีละเล็กทีละน้อย
(ทำให้ 2-3 เสิร์ฟ)03 จาก 08
การผสมแป้ง
เติมน้ำเกลือลงในโถและผสมแป้งด้วยมือ
04 จาก 08
การนวดแป้ง
นวดแป้ง ประมาณ 10 นาทีจนเรียบ
05 จาก 08
การพักแป้ง
ห่อแป้งในห่อพลาสติกและกดให้บาง ๆ พักไว้สักสองสามชั่วโมง
06 จาก 08
คลี่แป้ง
วางแป้งไว้บนกระดานตัด วางแป้งบนกระดานและต่อไปให้เรียบด้วยขากลิ้งจนแป้งมีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
07 จาก 08
ตัดแป้ง
นวดแป้งบนแป้ง พับแป้งและหั่นเป็นแผ่นกว้าง 1/4 - 1/5 นิ้ว
08 ใน 08
เสร็จสิ้น
โรยแป้งบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ก๋วยเตี๋ยวติด ก๋วยเตี๋ยว อุด้ง โฮมเมดควรจะปรุงสุกเร็ว ๆ นี้