พริก ไม่มีมะเขือเทศเป็น พริกชนิด เท็กซัสที่ทำจากเนื้อดินที่หยาบและมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆมากมาย รสเท็กซัสที่ดีมาจากผงพริก, กระเทียม, ใบอ่าวและผงยี่หร่า ข้าวโพดบดข้นพริกแสนอร่อยแสนอร่อย หากคุณไม่สามารถหาเนื้อดินที่หยาบคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อและบดเนื้อย่างแบบลีนหรือสับเนื้อเป็นก้อนขนาดเล็กมากด้วยมือ
สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสเพิ่มเติมให้ใช้ไหล่หมูบด 1 ปอนด์กับเนื้อดิน 2 ปอนด์ และถ้าคุณชอบความร้อนเพิ่มช้อนโต๊ะหรือสองของพริกสด jalapeno สับหรือพริกไทย chipotle สับในซอส adobo กับช้อนชาไม่กี่ของ Adobo ในขณะที่พริกเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของเนื้อสัตว์หัวหอมและเครื่องปรุงรสผักอื่น ๆ อาจเพิ่ม พริกหยวกหรือแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นไปได้สำหรับรสชาติและสารอาหารพิเศษ
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดควรแช่เย็นน้ำพริกค้างคืนค้างคืนและลอกไขมันออกก่อนอุ่น แม้ว่าคุณจะไม่สามารถทำน้ำพริกล่วงหน้าได้ แต่ก็ยังดีอยู่ พยายามขจัดไขมันส่วนเกินออกก่อนที่คุณจะเพิ่มแป้งข้าวโพด
เพิ่มสลัดที่ใส่แล้วและ ขนมปังข้าวโพด หรือ ขนมปังกรอบ สำหรับมื้ออาหารที่เยี่ยมยอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ปอนด์เนื้อวัว (พื้นหยาบ)
- หัวไชเท้าสับ 1/4 ถ้วย
- 5 ถ้วยน้ำ (หรือเนื้อวัว unsalted)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1/4 ถ้วยพริกผง
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 8 ถึง 10 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ใบออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา (บด)
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 3 ช้อนโต๊ะหวาน paprika ฮังการี
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ cornmeal
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น (หรือมากกว่าตามความจำเป็นเพื่อให้วางเรียบ)
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ 6-quart หรือเตาอบแบบดัตช์ เนื้อวัวผิงกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนกว่าเนื้อวัวจะไม่มีสีชมพู เพิ่มน้ำใบกระวาน พริกผง เกลือกระเทียมยี่หร่าออริกาโนพริกป่นพริกไทยดำน้ำตาลและพริกหยวก หลน, ปกคลุม, เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เย็นสนิท
- แช่เย็นค้างคืนเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ลอกไขมันแข็ง อุ่นอีกครั้งด้วยความร้อนปานกลาง
- รวมแป้งและข้าวโพด; เพิ่มน้ำเย็นพอที่จะทำให้ส่วนผสมที่วางเหมือนราบรื่น ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งลงในพริก
- ดำเนินการปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 6 ถึง 8 นาที นำใบอ่าวออกก่อนเสริฟ
เคล็ดลับ
ใช้ใบอ่าวแห้งในสูตรนี้ ในขณะที่สดมักจะดีขึ้นเมื่อพูดถึงสมุนไพรใบอ่าวเป็นหนึ่งในไม่กี่ข้อยกเว้น ใบอ่าวแห้งมักนำเข้าในขณะที่อ่าวใบสดมากที่สุดในสหรัฐอเมริกามาจากแคลิฟอร์เนียและพวกเขามาจากต้นไม้ที่แตกต่างกัน ใบอ่าวสดมีรสสมุนไพรที่แข็งแรงซึ่งสามารถครองจานได้ในขณะที่ใบอ่าวแห้งจะให้รสชาติอ่อน ๆ แต่ซับซ้อนในอาหารที่ปรุงด้วยความร้อนนาน หากคุณซื้อใบอ่าวจำนวนมากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 533 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 1,277 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |