พันธุ์แบนจากทั่วโลก

ขนมปังชนิดหนึ่งเป็นขนมปังที่ง่ายที่สุดและเกือบทุกวัฒนธรรมทั่วโลกมีรูปแบบของตัวเอง จากขนมปังและแซนวิชไปจนถึงการต้มซุปแกงเผ็ดและซอสขนมปังแบบแบนทำให้เป็นอาหารเสริมได้ทุกมื้อ นี่คือบางส่วนของพันธุ์ที่พบมากที่สุดของ flatbread จากวัฒนธรรมทั่วโลก

Chepati

Chepati เป็นธัญพืชที่มีธัญพืชเต็มเมล็ดในเอเชียใต้และบางส่วนของทวีปแอฟริกา

คำว่า chapati มักถูกใช้แทนกันกับโรติแบนขนมปังจากบริเวณนั้นแม้ว่าบางคนจะคิดว่า chapati บางลงเล็กน้อย Chepati สามารถใช้เพื่อห่อรอบเนื้อสัตว์และผักหรือใช้ในการเคี่ยวซุป แกง และ แกงกะหรี่ Chepati มักถูกทับด้วยเนยใสหลังจากปรุงอาหาร

Focaccia

Focaccia เป็นขนมปังที่มีกลิ่น หอม จากอิตาลีซึ่งสามารถปรุงแต่งด้วยหลากหลายรสชาติเช่นน้ำมันมะกอกสมุนไพรเนยแข็งเนื้อสัตว์หรือแม้แต่ผลไม้ Focaccia มักจะปรุงสุกบนเตาหินและมีลักษณะราบเรียบที่ทำโดยการกดนิ้วมือลงในแป้งก่อนที่จะอบ Focaccia สามารถใช้ทำแซนด์วิชใช้ในการแช่ซุปและสตูว์หรือทำเป็นจานพิซซ่าที่มีส่วนผสมเพิ่ม

ขนมปังทอดอินเดียนแดง

Frybread เป็น flatbread แบบอเมริกันที่ทอดในน้ำมันหรือน้ำมันหมู นี่เป็นประเพณีใหม่ที่เริ่มมีขึ้นในปีพ. ศ. 2407 โดยมีบทบัญญัติที่มอบให้แก่คนนาวาโฮโดยรัฐบาลสหรัฐฯ

Frybread ถูกกินเป็นอาหารด้านข้างห่อสำหรับทาโก้หมักด้วยน้ำผึ้งหรือแยมหรือราดด้วยเนื้อวัว

lavash

Lavash เป็นขนมปังแบนขนาดใหญ่ที่ไม่มีหนามของชาวอาร์เมเนียที่ปรุงสุกต่อกำแพงร้อนของเตาอบดินเหนียว ขนมปังเหล่านี้นุ่มและยืดหยุ่นเมื่อสด แต่แห้งเพื่อสภาพเปราะที่จุดที่พวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

Lavash อบแห้งสามารถชะล้างได้โดยการโรยด้วยน้ำ เช่น flatbreads อื่น ๆ ก็สามารถห่อรอบเนื้อหรืออุดอื่น ๆ หรือใช้ในการ sop up ซุปและ stews ในสหรัฐอเมริกา lavash มักใช้เพื่อทำแซนวิชห่อ

matzah

Matzah เป็นขนมปังไร้เชื้อที่กินโดยชาวยิวในช่วงเทศกาลปัสกาเมื่อขนมปังแบบดั้งเดิมไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมายของชาวยิว Matzah เตรียมด้วยแป้งแป้งและแป้งน้ำรีดออกจนบางและสุกที่อุณหภูมิสูงเพื่อสร้างเนื้อกรอบ จากนั้น Matzah สามารถรับประทานได้ตามใจชอบหรือบดเป็นอาหาร Matzah ซึ่งสามารถเพิ่มสูตรต่างๆได้

น่าน

Naan เป็นชาวพื้นเมืองแบนแบนที่เต็มไปด้วยเลือดและมีเลือดออกในอินเดียและในพื้นที่อื่น ๆ ของเอเชียตะวันตกและเอเชียใต้ Naan เป็นขนมปังที่ปรุงด้วยน้ำมันในเตาอบพิเศษที่เรียกว่า tandoor Naan มักประกอบด้วยนมหรือโยเกิร์ตซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และนุ่มเนื้อนุ่ม Naan สามารถจดจำได้ง่ายด้วยฟองอากาศที่มีลักษณะเป็นเม็ดซึ่งเกิดจากการสัมผัสกับเตาอบร้อน ขนมปังนี้มักใช้ในการต้มซอสและสตูว์หรือห่อเนื้อและอื่น ๆ

Pita

Pita เป็นชนิดของธัญพืชที่มีธัญพืชที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ขนมปังนุ่มกลมเหล่านี้มักสร้างถุงลมร้อนภายในขนาดใหญ่เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงระหว่างการทำอาหาร

กระเป๋าที่ไม่ซ้ำกันนี้เป็นประโยชน์สำหรับการบรรจุขนมปังที่มีการอุดฟันเช่นเนื้อ Falafel หรือผัก Pita ยังสามารถห่อรอบอาหารเช่นเคบับหรือไจโรว์หรือแช่ลงในซอสเช่นครีมหรือ baba ghanoush

โรตี

โรตีเป็นอีกประเทศหนึ่งที่มีขนมปังแบนด์ไปยังเอเชียใต้ ซึ่งแตกต่างจาก naan, roti ไม่ได้เป็น leavened ทำจากแป้ง wholemeal และเป็นแบบดั้งเดิม cooked บน griddle แบนหรือเว้าที่เรียกว่า tawa รายการเช่นมะพร้าวหรือ chiles สีเขียวสามารถเพิ่มแป้งโรตีก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตอติลญ่า

Tortilla เป็นคำทั่วไปที่ใช้ในการอธิบายความหลากหลายของ flatbreads พื้นเมืองในอเมริกากลางและสเปน Tortillas ทำในอเมริกากลางมักทำด้วยแป้งข้าวโพดชนิดพิเศษที่ถูก dehulled และรับการรักษาด้วยสารละลายด่าง พวกเขามักเรียกกันว่า "tortillas ข้าวโพด" ในประเทศสหรัฐอเมริกาและอาจปรุงสุกในตะแกรงหรือผัด

tortillas แป้งปรากฏในอเมริกากลางกับการมาถึงของนักสำรวจชาวสเปนและข้าวสาลีที่แนะนำโดยพวกเขา ข้าวสาลีหรือ "แป้ง tortillas" มีความยืดหยุ่นมากขึ้นเนื่องจาก gluten ข้าวสาลีและสามารถทำในขนาดใหญ่