เราทุกคนรู้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องกินผักของเราอย่างน้อยห้ามื้อต่อวันเพื่อปัดมะเร็งปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลของเรารู้สึกไม่สบายใจและอยู่ได้อย่างมีสุขภาพดีเท่าที่เราทำได้ แต่บางสิ่งที่จะทำมากขึ้น (overcooking บางที) ที่จะนำเราออกกลุ่มอาหารที่สำคัญนี้กว่าผักที่ไม่ดีเท่าที่พวกเขา; ไม่ว่าจะเป็นเพราะซื้อมาในสภาพที่ไม่ดีหรือไม่ได้รับการเก็บรักษาหรือจัดเก็บอย่างเหมาะสม
คุณจะบอกได้อย่างไรว่าการผลิตสดหรือไม่? นี่คือเคล็ดลับที่ง่ายต่อการจดจำ:
วิธีเลือก: เลือกผักเพื่อให้มีสีสันที่สดใสมีความสะอาดเรียบเนียนในสกินและไม่กี่หรือไม่มีสิว ผักไม่ได้อายุเท่ากันดังนั้นอย่าให้คนที่เหี่ยวเฉ่งดอกไม้หรือมีจุดสีเข้มหรืออ่อน ผิวหนังควรเรียบเนียนและไม่มีริ้วรอย (ยกเว้นสิ่งต่างๆเช่นสันเขาธรรมชาติในสควอช) และสีของสกินทั้งหมดควรมีสีสันสดใส ไม่ควรมีราไม่มีรอยร้าวหรือน้ำตาและไม่มีจุดด่างดำ เพื่อให้ได้ค่าที่ดีที่สุดสำหรับเงินดอลลาร์ของคุณซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณสามารถกินได้สามหรือสี่วันและอย่าลืมซื้ออะไรบ้างในช่วงฤดูและสิ่งที่ดีที่สุดในท้องถิ่น!
เคล็ดลับในการเก็บรักษาที่บ้าน: ใช้ถุงเก็บผักสีเขียว (มีในส่วนของผลผลิต) แทนที่จะเป็นถุงพลาสติกหรือถุงน้ำตาลซึ่งสามารถเก็บความชุ่มชื้นและเพิ่มเวลาในการเหี่ยวแห้งและเน่าเปื่อย อีกเทคนิคหนึ่งคือการห่อผักในผ้าขนหนูกระดาษและเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปราศจากอากาศหรือถุงพลาสติกเจาะ
มะเขือเทศเห็ดและมันฝรั่งควรเก็บไว้ที่เคาน์เตอร์ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นทุกอย่าง
ล้างผักของคุณเฉพาะก่อนที่จะใช้ไม่ก่อนเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเหี่ยวแห้งเชื้อราและการเน่าเสียในช่วงต้น ในการทำความสะอาดให้ถือผักใต้น้ำเย็นหรือแช่ไว้ในน้ำเย็นจากนั้นนำขี้ผึ้งสิ่งสกปรกแมลงและสิ่งตกค้างอื่น ๆ ออกด้วยแปรงผลิตซึ่งคุณสามารถหาได้ในแผนกผลิตของซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของคุณ
ผักสลัดก่อนบรรจุหีบห่อมักไม่จำเป็นต้องล้างอีก แต่ตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจ ถ้าคุณทำาความสะอาดอีกครั้งให้ใช้เครื่องปั่นหมาดเพื่อให้ได้รับความชุ่มชื่นมากขึ้น crudités pre-packaged ไม่จำเป็นต้องล้างเพิ่มเติม เห็ดไม่ควรแช่ในน้ำ แทนให้ทาสิ่งสกปรกเบา ๆ ด้วยแปรงขนนุ่มหรือกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ
กฎทั่วไปของหัวแม่มือถ้าคุณกำลังจะกินผิวและไม่ใช้เครื่องปอกที่คุณควรให้มันซักดี ถ้าดูเหมือนว่าสกปรกมากใช้แปรงผลิตและล้างผัก