German Soleier หรือไข่ดองที่สุกยากเป็นอาหารผับทั่วไปทั่วยุโรปไม่ใช่เฉพาะในเยอรมนีเท่านั้น
เดิมอาหารถูกดองเพื่อรักษาไว้สำหรับการบริโภคในช่วงฤดูหนาว แต่รสชาติที่ไม่ซ้ำกันจับบนและตอนนี้อาหารเป็นดองตลอดทั้งปี ผลไม้ผักเนื้อสัตว์อาหารทะเลและไข่เป็นเกมที่ยุติธรรม
เมื่อเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่มีปริมาณไข่มากเกินไปและมีปริมาณมากเกินไปในท้องตลาดพวกเขาเก็บรักษาไว้โดยการดอง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ผักดองของเยอรมัน เป็นที่นับถือและมีความภาคภูมิใจในสถานที่บนโต๊ะอาหารจากผู้ขายริมถนนในผับหรือในย่าน Biergarten แต่ดองไข่สามารถถือของตัวเองกับแตงกวาดองอัลลํา
ตั้งแต่ไข่เหล่านี้จะดองสูตรเรียกน้ำส้มสายชู 5% นั่นหมายถึงน้ำส้มสายชูที่มีปริมาณกรดอะซิติก 5% โปรดตรวจสอบฉลากของคุณ พ่อครัวบางคนเพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงไปในน้ำเกลือดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำเช่นนั้นถ้าต้องการ
สูตรนี้เหมาะสำหรับการใช้ไข่อีสเตอร์ที่ตกแต่งทั้งหมดที่ดูเหมือนจะคูณเพียงแค่นั่งข้างกันและกัน ไม่เป็นไรหากสีของอาหารที่ซึมลงบนไข่ขาวมักเกิดขึ้น มันจะทำให้พวกเขามีสีสันมากขึ้น!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10
- ไข่สุก
- 1 ถ้วย 5%
- น้ำส้มสายชู
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ทั้งหมด
- อ่าวใบ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย , สีใด ๆ
- กระเทียม 3 กลีบ
วิธีการทำมัน
- (ไม่มีอลูมิเนียม แต่เหล็กกล้าไร้สนิมเซรามิคแก้วและพลาสติกจะตกลง) ชามคนให้เข้ากัน 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 5% น้ำ 1 ถ้วยตวงและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะจนกว่าเกลือจะละลาย เพิ่มทั้ง 2 ใบเบย์ 1/2 ช้อนชามังคุดทั้ง 1/2 ช้อนชาทั้งพริกไทยและ 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
- ใส่ไข่ที่ปรุงสุกในตู้เย็นขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีฝาปิด เทน้ำเกลือให้ทั่วไข่เพื่อให้ครอบคลุม (ทำให้จำเป็นมากขึ้น) วางฝาบนโถและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วันก่อนรับประทานอาหารด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- เมื่อขวดได้รับการเปิดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสองสัปดาห์
วิธีการรับประทานไข่ดาวเยอรมัน
คุณสามารถกินไข่ทั้งหมดหรือตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีที่แพร่กระจายด้วย ซอสrémoulade บางส่วนหรือให้บริการเพียงกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
นอกจากนี้คุณยังสามารถทานไข่ดองได้เช่นเดียวกับที่ทำใน Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- ตัดไข่ครึ่งและเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง
- ในไข่ขาวสีขาวเพิ่ม ตาดของมัสตาร์ด ร้อนพริกไทยพื้นสดและไม่กี่หยดน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- วางไข่แดงไว้ในปากของคุณแล้วทำตามด้วยไข่ขาวที่เต็มไปหมด เคี้ยวและสนุกกับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 106 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 1,479 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |