สูตรดั้งเดิมของ Clootie Dumpling ฝังอยู่ในอาหารสกอตติช มันเป็นส่วนหนึ่งของเตาและวิธีการบ้านที่ทำให้อาหารของสกอตแลนด์รักทุกที่ กลิ่นหอมเผ็ดร้อนของคฤหาสน์ทำอาหารทำให้เกิดภาพของอดีตของสกอตแลนด์ เวลาที่ยายจะใช้เวลาหลายชั่วโมงที่เตาทำให้พุดดิ้งที่น่ารักนี้
ขนมพุดดิ้งที่มีน้ำหนักมากเป็นที่เลื่องลือในบทบาทในการเฉลิมฉลองของชาวสก็อตและไม่มี Hogmanay หรือ Burn's Night Supper จะสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีใคร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ออนซ์. / 125g
- น้ำมั่นแผ่น
- 250g / 8 ออนซ์แป้งอเนกประสงค์ / อเนกประสงค์
- 4 ออนซ์. / 125g ข้าวโอ๊ตบด
- 8 ออนซ์ / 225g sultanas ผสมและ currants
- 1 ช้อนโต๊ะ โกลเด้นไซรัป
- 3 ออนซ์ / 75g น้ำตาล
- 2 ไข่ตีเบา ๆ
- 1 ช้อนชา ขิง
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 4 ช้อนโต๊ะ นม
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับผ้า (cloot)
วิธีการทำมัน
- ในชามใส่ขนมขนาดใหญ่ให้ถูแป้งลงในแป้ง เพิ่มธัญพืชผงฟูน้ำตาลผลไม้แห้งขิงและอบเชย คนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ตีและน้ำเชื่อมโกลเด้น เทอย่างละเอียดและเติมนมทีละเล็กทีละน้อยเพื่อผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างแป้งที่เป็นของแข็ง ระมัดระวังไม่ให้ผสมหรือทำให้ส่วนผสมเลอะเทอะเกินไปควรยึดแน่นในการสัมผัส
- ใส่ผ้า clootie ลงในอ่างล้างจานใส่กาต้มน้ำเดือดและเมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสให้แหวนผ้าออก วางผ้าบนพื้นผิวการทำงานของคุณและโรยด้วยแป้ง
- ใส่ส่วนผสมของเกี๊ยวลงในกึ่งกลางของ clootie รวบรวมขอบของผ้าและพันกัน แต่ไม่แน่นจนเกินไป ออกจากห้องเล็ก ๆ สำหรับเกี๊ยวเพื่อขยาย
- ใส่จานรองจานหรือจานชาคว่ำลงในหม้อขนาดใหญ่ วางผ้าผูกคอไว้บนจานรองแล้วปิดด้วยน้ำเดือดให้ปิดฝาและเคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง เป็นครั้งคราวตรวจสอบว่าน้ำไม่เดือดแห้งและเติมเงินหากจำเป็น
- เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เอาเกี๊ยวออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ถอดผ้าแล้วโรยเกี๊ยว ด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย และวางลงในเตาอบที่ 100 ° C / 225 ° F นาน 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีผิวมันเงา ถ้าคุณต้องการแบบดั้งเดิมมากขึ้นแล้วแห้งเกี๊ยวปกคลุมด้วยน้ำตาลที่ด้านหน้าของไฟที่เปิดอยู่
เสิร์ฟ Clootie Dumpling กับคัสตาร์หรือไอศครีมซึ่งคุณสามารถเพิ่มวิสกี้หรือ Drambuie เล็กน้อยเพื่อสร้างการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ: ไม่ใช่สำหรับเด็ก ๆ
หมายเหตุ: เกี๊ยวไม่ได้ถูกสงวนไว้สำหรับการเฉลิมฉลองเพียงอย่างเดียวมันเป็นพุดดิ้งที่น่ารักและเสิร์ฟพร้อมกับคัสตาร์ที่แข็งหรือไอศกรีมวิสกี้ (ไม่ใช่สำหรับเด็ก ๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 514 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 83 มก |
| โซเดียม | 885 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |