คุณสามารถสร้างอุโมงค์เดิมของเค้กฟัดจ์โดยใช้ส่วนผสมเปลือกน้ำfาลหรือลองใช้สูตรที่อัปเดตนี้จากรอยขีดข่วน น้ำตาลและโกโก้ของนักสู้ไอศกรีมในสูตรนี้เป็นหลักแทนที่ผสมน้ำfาล
ให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามสูตรนี้ตามที่เขียนไว้ อย่าเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ และตรวจสอบว่าคุณใช้ถั่วจำนวนมากมิฉะนั้นสูตรจะไม่สำเร็จ
เค้กแสนอร่อยนี้อร่อยมาก อุโมงค์ที่อ่อนนุ่มของ Fudge เป็นเช่นความประหลาดใจที่ดี เพราะเค้กอุดมไปด้วยคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเปลือกน้ำrostาลหากคุณไม่ต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย / 12 ออนซ์เนย (นุ่ม)
- 1 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (บรรจุ)
- 2 (1 ออนซ์) สี่เหลี่ยมช็อกโกแลตไม่ได้ทำให้หวาน (ละลายและเย็น)
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ถ้วยร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- โกโก้ 2/3 ถ้วย
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 2 ถ้วยสับพีแคน (หรือวอลนัท)
- สำหรับเคลือบ:
- ช็อกโกแลตชิปช็อกโกแลต 1/2 ช่อ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F.
- วัดแป้งด้วยการเหยียดแป้งลงในถ้วยที่ใช้วัดไม่โดยการตักแก้วใส่ถ้วยลงในแป้ง วิธีการตักและระดับไม่ถูกต้องและทำให้เค้กแห้งเกินไป
- ในชามขนาดใหญ่รวมเนยน้ำตาลขาวและน้ำตาลทรายแดงและตีจนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาและปุย เติมช็อกโกแลตละลายและทำให้เย็นจนเข้ากัน
- เติมไข่ทีละครั้งแล้วตีจนทั่วๆไปจนกว่าไข่จะรวมกับเนยผสม (อาจใช้เวลาสักพัก)
- ร่อน น้ำตาลไอซิ่ง ก่อนที่คุณจะวัด ค่อยๆเพิ่มลงในแป้งให้เข้ากันดี ด้วยมือคนให้เข้ากันด้วยแป้งเคโกวานิลลาและพีแคน
- สเปรย์ 12 ถ้วย Bundt กระทะ ด้วย nonstick อบผิง รวมกับแป้ง ตักแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ อบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ถึง 54 นาทีจนเปลือกแห้งและเงางาม ( แบบดั้งเดิม จะไม่ได้ผลเนื่องจากศูนย์ฟัดจ์อ่อน)
- เค้กเย็นในกระทะบนแร็คเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นกลับเข้าที่จานเสิร์ฟและนำกระทะออก เย็นสนิท ถ้าคุณอบเค้กเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ก็จะมีฟัดจ์ที่แท้จริงอยู่ตรงกลาง วางไว้อีกต่อไปสำหรับอุโมงค์ชื้นที่อยู่ตรงกลาง
- ทำให้เคลือบด้วยการวางชิปช็อกโกแลตและน้ำมันลงในชามขนาดเล็กที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟ 50% เป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นจึงผสม ใช้ไมโครเวฟจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมจะราบรื่น
- เทลงในถุงซิปด้านบนเล็ก ๆ ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมุมของถุงและวางช็อกโกแลตลงบนเค้กโดยใช้การเคลื่อนไหวย้อนกลับและออก ปล่อยให้เย็น
หมายเหตุ: ตรวจสอบว่าคุณ วัดแป้งอย่างถูกต้อง สำหรับสูตรนี้ ไม่หวงในวอลนัท; พวกเขามีความสำคัญต่อโครงสร้างเค้ก และอย่าให้เค้กกินมากเกินไปหรืออาจจะแห้งและแตกออก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 554 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 103 มก |
| โซเดียม | 165 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |