มิ้นท์, ยี่หร่า, พริกหยวก, หัวหอมขูดและเนื้อแกะอ่อนโยนทำให้ลูกชิ้นรสง่ายและซุปเปอร์ พริกป่นเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์ แต่ผู้ที่ชอบรสชาติที่รุนแรงมากขึ้นจะชื่นชมการแสดงตนอ่อนโยนของตน; มันไม่ได้ทำให้เหล่าลูกชิ้นรสเผ็ดก็เพียงเพิ่มบิตของพิเศษ je ne sais quoi สีน้ำตาลที่เหมาะสมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของลูกชิ้นเหล่านี้ดังนั้นอย่าลืมปรุงอาหารเหล่านี้ในชั้นเดียวที่กว้างขวางและทำงานเป็นกลุ่มตามต้องการหากจำเป็น
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าว pilaf หรือขนมปัง pita กับบาง โยเกิร์ตซอสมะนาว Tahini อยู่ด้านข้าง สลัดผักสดที่เรียบง่ายและคมชัด เป็นสัมผัสที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อแกะ 1/2 1/2 ปอนด์ *
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 4 กลีบกระเทียม
- 1/2 ใบสะระแหน่สด
- 2 ช้อนโต๊ะพริกหยวก
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืชหรือคาโนลาสำหรับทำอาหาร
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่แบ่งเนื้อแกะบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดปลายรากของต้นหอมให้หั่นเป็นชิ้นครึ่งและนำเปลือกออก ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ขูดหัวหอมไว้เหนือลูกแกะ
- ใส่กระเทียมลงไปแล้วใส่เนื้อแกะ ขูดมิ้นท์และเพิ่มให้เนื้อแกะ ใช้มือขยับหัวหอมมินต์และเนื้อแกะไว้ด้วยกัน โรยผสมกับพริกหยวกยี่หร่าเกลือและพริกป่นถ้าใช้และอีกครั้งใช้นิ้วมือขยับเบา ๆ แต่ควรผสมส่วนผสมอย่างละเอียด
- ม้วนส่วนผสมลงในลูกชิ้นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง เพื่อไม่ให้อ่อนนุ่มหลีกเลี่ยงการจัดการกับพวกเขาเพียง patting และค่อยๆกลิ้งพวกเขาเป็นลูกไม่ squishing พวกเขา ใส่ลูกชิ้นที่ขึ้นลงบนแผ่นหรือแผ่นอบ มีปัญหาเกี่ยวกับส่วนผสมติดกับมือของคุณหรือไม่ นี่คือเคล็ดลับ: มือที่เปียกชื้นจะช่วยให้เนื้อไม่เกาะ
- ต้มกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนสูงปานกลาง ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะให้น้ำมันหมุนกระจายไปทั่วพื้นผิวการปรุงอาหารและเพิ่มลูกชิ้นจำนวนมากให้พอดีกับชั้นเดียวโดยไม่ต้องสัมผัส (เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ลูกชิ้นเข้ากันได้ดี) คุกหันไปเป็นสีน้ำตาลทุกด้านจนกว่าลูกชิ้นจะสุกประมาณ 8 นาที ถ้าคุณต้องการทำงานเป็นกลุ่มให้ย้ายลูกชิ้นหมูลงในแผ่นอบและอุ่นให้อุ่นในเตาอบขนาด 200 ° F ขณะที่คุณปรุงลูกชิ้นที่เหลืออยู่
ไม่มีเนื้อแกะบดที่เคาน์เตอร์เนื้อสัตว์ของคุณ? ถ้าคนขายเนื้อที่อยู่รอบ ๆ คุณสามารถขอให้พวกเขาเตรียมดินให้กับคุณได้บ้าง ถ้าไม่ใช่ตัวเลือกซื้อไหล่แกะขาเนื้อแกะหรือเนื้อตุ๋นเนื้อแกะและบดเอง!