Mutakura เป็นที่รู้จักกันใน Shona เป็นถั่วลิสงและจานถั่วที่มีบางอย่างที่จะนำอารมณ์ความคิดถึง หลายคนในภาคใต้และส่วนอื่น ๆ ของทวีปแอฟริกาอาหารมื้อนี้เป็นสิ่งที่โรงเรียนกินนอนเป็นเรื่องเกี่ยวกับและสามารถทำในรูปแบบต่างๆโดยใช้ข้าวโพดและถั่วหรือ hominy (samp) เช่นเดียวกับของแอฟริกาใต้ umngqusho ในความเป็นจริง Zita จากเรื่อง Cameroon เกี่ยวกับรูปแบบของอาหารในแอฟริกากลางของอาหารจานนี้และเรียกมันว่า cornchaff with weevils; มังกรเพิ่มโปรตีนเสริมเข้าไปในจาน ฉันไม่คิดว่ามอดเป็นส่วนผสมที่ตั้งใจไว้ แต่เมื่อทำอาหารเป็นหมู่ ๆ สำหรับนักเรียนฉันต้องเห็นใจพ่อครัวที่อาจพบว่าลำบากเกินไปที่จะเลือกทุกมังกรเดียว แต่นี้จะนำความทรงจำกลับ
เมื่อตรวจสอบส่วนผสมในจานนี้หนึ่งสามารถสมมตินี้เป็นจานถั่วสมบูรณ์พิจารณาถั่วลิสงที่อยู่ในพืชตระกูลถั่วจริง ในทางตรงกันข้ามถั่วบาคาร่าที่ใช้ในอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักในหลายประเทศในทวีปแอฟริกาเป็นถั่วกลมหรือถั่ว Bambara แต่น่าเสียดายที่มันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับถั่ว bambara นอกทวีปแอฟริกา การทดแทนที่เหมาะสมคือถั่วดำหรือถั่ว cowpeas
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ออนซ์ / 180 กรัม เปลือกถั่วลิสงดิบ (ถั่วลิงในสหราชอาณาจักร)
- ประมาณ 1 ปอนด์ / 500 กรัม ถั่ว Bambara
- 10 ถ้วยน้ำ (สำหรับการต้มหรือมากกว่าตามความจำเป็น)
- เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ขั้นตอนแรกคือก่อนแช่ถั่วและถั่วลิสง bambara แยกต่างหากในน้ำเย็นโดยเฉพาะเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือค้างคืน
2 เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารระบายถั่ว Bambara และเติมด้วยน้ำและเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มและเดือดนาน 50 นาที
3. จากนั้นให้นำถั่วลิสงเกลือที่เหลือและน้ำเพิ่มมาใส่ถั่ว bambara และต้มอีกประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
หลังจากขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสมบูรณ์แล้วให้ลิ้มรสปรุงรสและมั่นใจได้ว่าถั่วลิสงและถั่วปรุงสุกดี
เพลิดเพลินกับอาหารว่างหรือจานข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 285 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 792 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |