เมื่อพูดถึงวันเกิดของเด็กทารกและเด็กวัยหัดเดินฉันชอบเก็บเค้กฉลองไว้อย่างสุภาพ ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงนานตราบที่ฉันสามารถใช้ประโยชน์จากความรักของบวบบวบหรือ บลูเบอร์รี่ ก่อนที่พวกเขาจะร้องไห้กับ เค้กช็อกโกแลต กับ buttercream และของ sprinkles
ดังนั้นเมื่อหนุ่มน้อยของฉันหันไปสองคนพี่สาวใหญ่ของเขาชี้ให้เห็นว่าเพราะสีที่เขาชอบคือสีส้มเขาต้องการเค้กแครอทอย่างเห็นได้ชัด ในความพยายามเพื่อให้เค้กพิถีพิถันเป็นมิตรเด็กและโรคภูมิแพ้ที่ปลอดภัยฉันตัดสินใจที่จะละเลยลูกเกดและถั่วและแคร็กปัจจัยแครอท ฉันยังใช้ส่วนผสมของข้าวสาลีขาวและแป้งอเนกประสงค์ทั้งหมดเพื่อเพิ่มความดีของเมล็ดธัญพืชเล็กน้อยให้เค้ก
เค้กถูกตีด้วยเด็กวัยหนุ่มและคนโตเหมือนกัน แต่ที่ดีที่สุดคือผู้ชายที่แต่งตัวประหลาดเล็ก ๆ ของฉันใช้เวลาสัปดาห์หน้ากับ "ฉัน birfday เค้กฉันกิน allll !!!" ในขณะที่ช็อกโกแลตรักพี่สาวของเขาขอเค้กแครอทเดียวกันสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของเธอต่อไป
Miri's Recipe Tips: เนื่องจาก เค้ก ตัวเองเป็นนมฟรีคุณสามารถปรับสูตรสำหรับเนื้อสัตว์อาหาร kosher แทนที่ครีมชีสที่ไม่ใช่นมเช่น Daiya หรือ Tofutti และเนยเทียมที่ไม่ผ่านการเติมไฮโดรเจนเช่น Earth Balance สำหรับชีสครีมจริงและเนยในสูตรน้ำfาลข้างล่างนี้ หรือใช้ เนยแข็งวานิลลาฟักทองที่ไม่ใช่นม แทน นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามเปลือกน้ำrostาลออกไปได้ด้วย - เพียงแค่กางส้มสีส้มบางส่วนระหว่างชั้นและปัดฝุ่นด้านบนของเค้กด้วยน้ำตาลผง
หากคุณกำลังทำครีมเปลือกนอกครีมชีสใช้น้ำตาล 2 1/2 ถ้วยถ้าคุณชอบรส tangier รสเค้กเนยแข็งมากขึ้นหรือ 3 ถ้วยน้ำตาลหากคุณชอบน้ำส้มสายชูหวาน
เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหาร: ถ้าคุณใช้ชีสครีมในน้ำค้างแข็งโปรดจำไว้ว่ามันจะเน่าเสียง่ายกว่าเนยแข็งแบบดั้งเดิม หากคุณกำลังอบล่วงหน้าและวางแผนที่จะเก็บเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องควรรอให้น้ำค้างแข็งจนไม่นานก่อนที่คุณจะวางแผนเสิร์ฟ หากคุณต้องการทำน้ำค้างแข็งล่วงหน้าควรแน่ใจว่าได้แช่เย็นไว้จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ (ปล่อยให้นุ่มเล็กน้อยก่อนที่จะแพร่กระจาย) เค้กควรเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- แครอท 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกและตัดแต่ง)
- 1 3/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วยแป้ง (ข้าวสาลีขาว)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 1 ช้อนชาขิง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 1/4 ถ้วยน้ำมันเป็นกลาง (เช่นคาโนลา)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- สำหรับครีมชีสเปลือกน้ำCheาล:
- ชีสครีม 8 ออนซ์
- 1 stick / 4 ออนซ์เนยจืด
- 2 1/2 ถึง 3 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง '(ร่อน)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
สำหรับเค้ก:
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F. จาระบี 2 กระทะเค้กขนาด 9 นิ้วและเส้นก้นด้วยกระดาษ parchment ใช้เครื่องขูดกล่องหรือ ตัวประมวลผลอาหารที่ ใส่แผ่นดิสก์หั่นย่อยกวนแครอท พักไว้
2. ใส่ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งข้าวสาลีแป้งอเนกประสงค์ผงฟูอบเชยอบเชยขิงและเกลือ พักไว้
3. ใช้ชามขนาดใหญ่อีกตัวหนึ่งใช้ มือผสมไฟฟ้า หรือตีให้ตีน้ำมันน้ำตาลน้ำตาลและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เอาชนะไข่ทีละครั้งจนกว่าจะได้รับการจดทะเบียนอย่างเต็มที่ ปัดในวานิลลา
4. ใส่แป้งผสมลงในส่วนผสมที่เปียกใน 3 ส่วนต่อเติมให้เข้ากันดี ผสมแป้งจนเนียน พับแครอทขูดจนกว่าจะมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งแป้ง เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
5. อบบนชั้นวางกลางของเตาอบที่ได้รับความร้อนก่อนจนกว่าเค้กจะเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะท็อปส์จะเป็นสีทองและเครื่องทดสอบที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาดประมาณ 30 นาที นำเค้กใส่ในกระทะบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทำน้ำค้างแข็งหรือปอกเปลือกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สนุก!
สำหรับ Frosting:
1. ตัดเนยและครีมลงในชามขนาดใหญ่และใส่ลงในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืน ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นผสมสิ่งที่แนบมาตีเนยและชีสครีมด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งผสมเสร็จเรียบเนียนและนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที (คุณอาจต้องถูลงด้านข้างด้วยไม้พายสองครั้ง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ)
2. ใส่น้ำตาลหนึ่งถ้วยต่อครั้งตีที่หลังจากเติมจนครบ
ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าเปลือกน้ำrostาลจะลื่นและกระจายได้
3. กระจายหรือวางลงในเค้กที่ทำด้วยความเย็นอย่างเต็มที่ใกล้เคียงกับการให้บริการที่เป็นไปได้ หากคุณกำลังทำน้ำค้างแข็งก่อนเวลาเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้ อนุญาตให้เปลือกน้ำtoาลนุ่มนวลกับเนื้อสัมผัสที่สามารถแพร่กระจายได้ก่อนใช้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 534 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 98 มก |
| โซเดียม | 271 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |