มีเตียงสีเขียวสดใสพาส ต้า หน่อไม้ฝรั่ง บดราดด้วยซอสโฮล ซ่า ซอสสุดหรูและ ไข่ตุ๋น เพียงแห่งเดียวขอให้เสิร์ฟที่อาหารเช้าและอาหารเช้ามื้อพิเศษ ทุกเวลาที่ คุณต้องการ
แม้ว่าจะมีหลายส่วนในสูตรนี้ไม่ต้องใส่ออกมันเป็นเรื่องง่ายและเป็นไปตามลำดับตรรกะซึ่งส่งผลให้จานเสร็จแล้วของคุณ
หากคุณไม่มั่นใจในการลวกไข่การปฏิบัติจะทำให้สมบูรณ์แบบ เมื่อคุณได้รับการแขวนของเลื่อนเบา ๆ ไข่ที่เพิ่งค่อยๆลงไปในน้ำเดือดแทบจะไม่ง่ายเท่าที่จะทำได้เช่นขี่จักรยาน จานนี้ทำให้การนำเสนอที่สวยงามมีสีสันและโอ่อ่ามาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอส Hollandaise Sauce:
- ไข่แดง 3 ฟองจากไข่ขนาดใหญ่
- เนยจืด 1/2 ปอนด์ละลายได้
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งอบ:
- 1 ปอนด์หน่อไม้ฝรั่งสดทำความสะอาดและตัดแต่ง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
วิธีการทำมัน
วิธีการทำซอส hollandaise แบบคลาสสิก:
- ในกระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟอ่อน ๆ ให้ตีไข่แดง 2 ฟองลงในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มเนยต่อไปจนส่วนผสมไข่ 2 ช้อนชาต่อครั้งจนกว่าเนยทั้งหมดจะเข้ากันดีกับซอส ไม่รีบเร่งกระบวนการนี้ให้มากขึ้นและระมัดระวังมากขึ้นคุณจะดีกว่าซอสที่เกิดขึ้น ซอสจะพร้อมเมื่อมีความหนาเรียบและมันวาว
- ปัดน้ำมะนาวและเกลือลงในซอสโฮลวาเซ่แล้วค่อยขยับไปประมาณ 1 นาที ลบซอสจากความร้อนที่วางฝาครอบมากกว่านั้นและจากนั้นให้บริการมันมากกว่าหน่อไม้ฝรั่งย่างและไข่ลวกเมื่อทำเสร็จแล้วการทำอาหาร
วิธีการทำหน่อไม้ฝรั่งอบ:
- เปิดเตาอบที่ 425F วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์และจัดหน่อไม้ฝรั่งไว้ในชั้นเดียวบนถาด
- โรยน้ำมันมะกอกลงบนหน่อไม้ฝรั่งโยนมันเบา ๆ แล้วย่างไว้ในเตาอุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและอ่อน
- ถ่ายโอนหน่อไม้ฝรั่งไปยังแผ่นเสียงและปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้อบอุ่นในขณะที่คุณแย่งไข่
วิธีการถ่มน้ำลายไข่:
- เติมกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วนำไปต้มให้เดือดเต็มที่ ลดความร้อนลงจนน้ำเย็นลงอย่างช้าๆ แตกไข่ 1 ชิ้นลงใน ramekin ที่อุ่น (คัสตาร์ดคัพ) เก็บแคร่กินไว้เหนือพื้นผิวของน้ำและให้ปลายไข่ไก่เลื่อนลงไปในน้ำเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับ 3 ไข่ที่เหลือ
- ปรุงไข่เป็นเวลาประมาณ 3 นาทีจนกว่าจะมีการตั้งไข่ขาวไว้เต็ม แต่ไข่แดงจะนิ่ม เช็ดไข่ให้ละเอียดด้วยช้อนที่วางไว้และวางบนชั้นสองชั้นของผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำเป็นเวลา 30 วินาที
- แบ่งหน่อไม้ฝรั่งระหว่าง 4 แผ่น โรยย่างกับหน่อไม้ฝรั่งกับเกลือและพริกไทยเทราดด้วยซอสโฮลซ่าซอสร้อน ๆ ที่เสริฟพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับไข่ลวกและ hollandaise ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 669 |
| ไขมันรวม | 66 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 33 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 504 mg |
| โซเดียม | 229 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |