Tandoori Masala เป็นเครื่องเทศของอินเดียประกอบด้วย ยี่หร่า ผักชีกานพลูอบเชยขิงกระเทียมพริก ขมิ้น คทาและเกลือ "Tandoor" หมายถึงประเภทของเตาอบดินที่ใช้ครั้งแรกในอินเดียซึ่งช่วยให้สามารถทำอาหารที่มีความร้อนสูงได้ "Masala" ในภาษาฮินดู - หนึ่งในภาษาหลักที่พูดในอินเดีย - หมายถึง "รส" Tandoori masala ใช้ปรุงอาหารอินเดียมากมาย
คุณสามารถปรุงรสเผ็ดนี้ก่อนเวลาและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ การสร้างอาหารที่อร่อยแล้วจะเป็นเรื่องง่ายของการหมักและย่างจานของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 100 กรัมเมล็ดยี่หร่า
- 35 กรัม
- เมล็ดผักชี
- 20 กรัม
- กานพลู
- 5 แท่งอบเชย (2 นิ้วแต่ละชิ้น)
- ผงขิง 20 กรัม
- ผงกระเทียม 20 กรัม
- ผงพริกแดง 20 กรัม
- แป้งขมิ้น 20 กรัม
- ผงวุ้น 20 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- ไม่จำเป็น: ช้อนชาสีส้ม 1 สี
วิธีการทำมัน
- อบแห้งยี่หร่าเมล็ดผักชีกานพลูและอบเชยในกระทะบนเปลวไฟต่ำจนกว่าพวกเขาจะเริ่มปล่อยกลิ่นหอมของพวกเขา นำส่วนผสมออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- บดส่วนผสมใน เครื่องบดกาแฟ เพื่อให้เป็นผงละเอียด
- เก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ทนไฟได้นานถึง 6 ถึง 8 สัปดาห์
ทางเลือก
- ถ้าคุณไม่ต้องการใช้สีผสมอาหารให้ใช้แทนพริกแดงแคชเมียร์จำนวน 20 กรัม พวกเขาให้สีที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องให้ความร้อนมากเท่ากับพริกแดงแห้งชนิดอื่น ๆ
- หากคุณใช้แคชเมียร์พริกแดงให้ละเว้นพริกผงจากสูตร
- ก่อนที่คุณจะใช้พริกให้ปิ้งขนมปังเบา ๆ ในกระทะร้อนจนหอมและบดให้เป็นผงละเอียดในเครื่องบดกาแฟที่สะอาดและแห้ง