เมื่อสภาพอากาศภายนอกกระทบระดับลบและออกไปเพียงแค่น่ากลัวมาก ๆ แล้วก็ถึงเวลาแล้วที่จะห่อหุ้มให้ตัวเองลงและกินอาหารที่อุดมไปด้วยการบรรจุและอุ่นอาหาร ไม่มีอะไรที่เหมาะกับการเรียกเก็บเงินนี้ค่อนข้างดีเช่นเดียวกับซุปฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมสดชื่นรับประกันได้ว่าคุณรู้สึกเสียวซ่าตั้งแต่บนลงไป
ความกระปรี้กระเปร่าในน้ำซุปมาจากการใช้ผักรากเพื่อเติมคุณและให้วิตามินที่คุณต้องการเมื่อแสงแดดไม่เพียงพอ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวในช่วงฤดูหนาวได้เช่น ผักคะน้า หรือดอกผักชนิดเล็กเพื่อเรียกการเปลี่ยนแปลง
ซุปก็หนามากจนเกือบจะเข้าใจผิดว่าเป็นสตูว์ผักถ้าคุณต้องการสตูว์ใช้สต็อกน้อยกว่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 3 หัวหอมสีแดงเล็ก ๆ (สับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 2 แครอท (ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ )
- ผักชีฝรั่ง 1 อัน (สับละเอียด)
- 4 ออนซ์ / 125 กรัมผักรากหนาว (celeriac, ชาวสวีเดน, หัวผักกาด, หัวผักกาดตัดให้เท่ากันเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก)
- 1 x 430 มล. ดีบุกมะเขือเทศสับ
- 2 pints / 1.2 ลิตร
- สต๊อกไก่
- 6 ออนซ์ / 170 กรัมพาสต้าซุปแบบผสม
- 1 ผักชีฝรั่งที่ไม่อิ่มตัว (แบน - ใบสับประมาณ)
- 2 ช้อนโต๊ะชีสพาเมซาน (สดขูดเพื่อให้บริการ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (สำหรับ drizzling)
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันและเนยด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เนย เพิ่มหอมและกระเทียมสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนหัวหอมเริ่มปรุงอาหารให้พวกเขาโยนกระเทียมลงไปให้หม้อคนให้เข้ากันดีๆและปรุงอาหารต่อไปอีก 3 นาที (มีความจำเป็นที่คุณจะไม่เผาผลาญกระเทียมหรือจะทำให้ซุปมีกลิ่นเหม็นอันยิ่งใหญ่ที่คุณไม่สามารถปลอมตัวได้)
- เพิ่มผักรากที่คุณเลือกลงไปในหม้อให้หอมกรุ่นให้เข้ากันกับหัวหอมและกระเทียม ยกความร้อนลงไปปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ผัดในมะเขือเทศเพิ่มความร้อนสูงและเพิ่มสต็อก นำซุปลงไปต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วลดความร้อนลงเพื่อเก็บไว้และปรุงอาหารจนกว่าผักจะสุกผ่านราก แต่ไม่แตกหัก
- ณ จุดนี้คุณสามารถเปิดน้ำซุปออกจากความร้อนและเสร็จสิ้นการซุปเมื่อคุณพร้อมที่จะกินถ้าจำเป็น
- ถ้าน้ำซุปเย็นนำซุปกลับไปต้มเพิ่มรูปแบบพาสต้าที่คุณเลือกและปรุงตามที่กำหนดไว้ในห่อ
- ลิ้มรสซุปและเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสความทรงจำคุณจะเพิ่ม Parmesan ในตอนท้ายเพื่อให้ง่าย
เสิร์ฟร้อนหกโบลิ่ง (ไม่ควรเติมซุปร้อนลงในชามเย็น ๆ หรือน้ำซุปจะเย็นเกินไปเมื่อเสริฟ) ตักใส่น้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและปูด้วยเนยแข็ง Parmesan และฝนตกปรอยๆกับมะกอกผลไม้หากชอบ เพิ่มขนมปังกรอบลงด้านข้าง
ซุปนี้ไม่ได้แข็งตัว แต่คุณ สามารถ เก็บไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 291 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 11 มก |
| โซเดียม | 220 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |