เบเกอรี่ขนมปังปิ้งย่างของคุณ

ใช่คุณสามารถทำขนมปังกับตะแกรงของคุณ Flatbread เป็นขนมปังที่นุ่มและยกขึ้นมาได้ดี สิ่งที่คุณต้องทำขนมปังคือพื้นที่ปิดล้อมที่อุ่น สำหรับนี้ย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งหนึ่งที่ควรจดจำคือเตาปิ้งจะร้อนกว่าเตาอบมากและการควบคุมอุณหภูมิไม่แม่นยำเท่าไร ขนมปังที่ ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นความท้าทายในเตาอบควรหลีกเลี่ยงบนตะแกรงจนกว่าคุณจะได้รับการแขวนของมัน

อุณหภูมิย่างสำหรับขนมปังอบ

พ่อครัวทำขนมปังได้เร็วขึ้น (บางครั้งสองครั้งเร็ว) บนตะแกรงเช่นเดียวกับในเตาอบ เตาปิ้งสามารถผลิตความร้อนได้มากขึ้นกว่าที่คุณใช้ในการอบขนมปังเป็นประจำดังนั้นให้พยายามรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับต่ำ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบที่วางอยู่ใกล้กับขนมปังเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ นอกจากนี้เนื่องจากการไหลของอากาศตามธรรมชาติภายในตะแกรงของคุณ (ไม่ว่าจะเป็นถ่านหรือก๊าซ) คุณจะได้รับความร้อนมากกว่าที่คุณทำในเตาอบของคุณ นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมคุณควรเก็บอาหารไว้ใกล้กับขนมปังเมื่อย่าง

flatbreads

คุณสามารถย่าง tortillas และเปลือกพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้แป้งขนมปังแช่แข็ง ลองใช้ม้วนแช่แข็งเพราะแบ่งเป็นชิ้นแล้ว ม้วนออกเป็นวงกลมบางและวางไว้ในย่าง preheated ดูพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้เผาไหม้และลบออกจากตะแกรงเมื่อพวกเขาเป็นสีทองที่ดี สำหรับ tortillas ให้ถอดขณะที่ยังคงยืดหยุ่น

สำหรับพิซซ่าให้วางแป้งบนตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อแข็งเล็กน้อยจากนั้นก็ นำมาผัดกับซอสพิซซ่า ชีสและท็อปปิ้งอื่น ๆ และนำกลับมาใส่ย่างจนชีสละลาย

เคล็ดลับสำหรับการอบขนมปังเมื่อย่าง

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่พบบ่อยเกี่ยวกับการอบขนมปังบนตะแกรง:

• คุณอาจต้องการใช้พิซซ่าหิน แต่ก่อนที่คุณจะใส่เครื่องครัวใด ๆ บนตะแกรงของคุณคุณต้องให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยที่จะใช้ บางสิ่งบางอย่างไม่สามารถยืนได้ดีกับความร้อนและเปลวไฟของย่าง ตรวจสอบกับผู้ผลิตเพื่อดูว่ามีข้อ จำกัด ด้านอุณหภูมิหรือไม่ มันอาจจะฉลาดที่จะไม่ใช้สิ่งที่บอกว่ามันไม่ควรใช้สำหรับการย่าง

• แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตามก็ตามการ ปิ้งย่างโดยอ้อม ช่วยเพิ่มสภาพแวดล้อมการทำขนมปังให้มากยิ่งขึ้น ความร้อนโดยตรงอาจทำให้ด้านล่างของขนมปังลุกได้เร็ว
• Flatbreads จะต้องสามารถยึดไว้กับตะแกรงของคุณได้ คุณสามารถวางไว้บนตะแกรง แต่คุณจะมีปัญหาถ้าตะแกรงไม่สนับสนุนเพียงพอ ทำให้ขนมปังหนาขึ้นถ้าคุณมีตะแกรงแบบกว้างหรือใช้ตะแกรงที่เหมาะสมกับตะแกรง
• เปลือกขนมปังสามารถเป็นประโยชน์มากในการขนมปังและปิดย่าง เหล่านี้คือเครื่องมือกระดานกว้างที่คุณเห็นในเบเกอรี่ Super Peel เป็นเครื่องมือที่คุ้มค่าเงิน มีสายพานลำเลียงที่ช่วยให้ขนมปังเข้าสู่ตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งพิซซ่า
• ผู้ผลิตย่างจำนวนมากให้ความคล่องตัวในการใช้ผลิตภัณฑ์ของตน ตรวจสอบจากเว็บไซต์ผู้ผลิตย่างของคุณเพื่อดูว่ามีอุปกรณ์เสริมเฉพาะเพื่อช่วยให้คุณอบขนมปังบนตะแกรงของคุณหรือไม่