กะหล่ำดอกแกงเขียวหวานและสูตรซุปขมิ้น

ต้องการเอาชนะบลูส์ฤดูหนาวหรือเพียงแค่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยแล้วมองไม่ไกลกว่ากะหล่ำดอกกระเจี๊ยบและซุปขมิ้นนี้

แค่กะหล่ำดอกได้ดีแค่ไหน? เมื่อเราเริ่มต้นการคั่วมันเป็นกระบวนการที่ยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำดอกขึ้นอีกเพราะความหวานเพิ่มขึ้นและยังคงความเป็น nuttiness ที่น่าทึ่งอีกด้วย การคั่วช่วยให้สารอาหารมากขึ้นซึ่งถ้าคุณสนใจรวมถึงปริมาณที่เหมาะสมของวิตามินซีโฟเลตและแหล่งที่ดีของเส้นใยและวิตามินเค

ขมิ้นนำความดีงามของตัวเองไปงานปาร์ตี้เกินไปกับหมู่สิ่งอื่น ๆ ที่เป็นที่ดีในการต้านการอักเสบ

ซุปจะหนาขึ้นกับมันฝรั่งจึงจะเหมาะกับอาหารหลายชนิดรวมทั้งมังสวิรัติมังสวิรัติตังและนมฟรี ของ Super Soup

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 กะหล่ำดอกขนาดปานกลางใบและก้านกลางถอดออก
• หัวหอมสีแดงเล็ก ๆ 1 เม็ดปอกเปลือกและสับละเอียด
• ½แครอทปอกเปลือกและหั่นหยาบ
• คื่นฉ่ายคื่นฉ่าย½ขึ้นสับ
• 1 กานพลูของกระเทียมปอกเปลือกและทุบเบา ๆ
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 2 ช้อนชาขมิ้นผงหรือ½นิ้วหัวแม่มือ
• สต๊อกผักร้อน 1.2 ลิตร
• เกลือทะเล (เกลือโคเชอร์) และพริกไทยดำหยาบ

วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่ 200C / 400F / Gas 6

ใช้กะหล่ำดอกและเจาะเข้าไปในดอกไม้หรือชิ้นหนา (ทั้งสองวิธีทำงาน) วางกะหล่ำดอกลงบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะและโยนกะหล่ำดอกรอบ ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันปกคลุม โรยหน้าด้วยเกล็ดเกลือทะเล

วางถาดลงในกึ่งกลางของเตาอบที่ได้รับความร้อนและย่างจนขอบกะหล่ำดอกมีสีน้ำตาลอ่อนและเกือบจะเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่ไม่ไหม้ นี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที,

ขณะที่กะหล่ำดอกหุงต้มให้ความร้อนกับน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะขนาดใหญ่จนกระทั่งร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ เพิ่มต้นหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที เพิ่มกระเทียมและคนอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อทำให้ผักนุ่ม

เพิ่มขมิ้นไปยังสต็อกที่ร้อนและให้มันกวนดี ถ้าใช้สดขจัดสิ่งขมิ้นด้วยขอบของช้อนชาใส่ลงในสต็อกที่ร้อนและนำไปเคี่ยวอ่อนโยนเป็นเวลา 5-10 นาทีหรือจนกว่าสต็อกจะใช้เวลาในสีทองที่น่ารัก สายพันธุ์ก่อนเติมน้ำซุป

เทส่วนผสมขมิ้นลงในผักที่สุกแล้วเพิ่มชิ้นมันฝรั่งและนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้กะหล่ำดอกควรปรุงสุก

เก็บดอกกะหล่ำดอกที่เหลืออีกสองสามชิ้นเพื่อทำซุปและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกผ่านการทดสอบโดยใช้จุดมีดคม

เทซุปอย่างระมัดระวังลงในตัวประมวลผลอาหารหรือ Thermomix ถ้าคุณมีอย่างใดอย่างหนึ่งและผสมผสานกันเพื่อสร้างซุปที่หนาและเรียบ ลิ้มรสและปรับรส

เสิร์ฟร้อนในชามอุ่นและโรยหน้าด้วยดอกย่าง ซุปจะเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามวันและยังคงแข็งตัวอยู่ดี

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	225
ไขมันรวม	14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	10 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	153 มก
คาร์โบไฮเดรต	23 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	5 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)