สูตรสำหรับ sarma นี้เป็นเวอร์ชั่นเซอร์เบียของกะหล่ำปลียัดไส้ที่ชาวเซอร์เบียจำนวนมากให้บริการทุกวัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษเช่นวันหยุด สลาวา และวันหยุดอื่น ๆ
บางคนใช้หัว หอมที่ นำเข้าหรือ homemade ของกะหล่ำปลี สด (กะหล่ำปลีดอง) ที่รู้จักกันเป็น kiseli kupus เมื่อทำ sarma ของพวกเขา
ตรวจสอบเคล็ดลับฉบับย่อนี้เพื่อหา วิธีลบใบออกจากหัวกะหล่ำปลี และนี่คือ สูตรกะหล่ำปลียัดไส้มากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว (3 ถึง 4 ปอนด์)
- ดินเหนียว 1 ปอนด์
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- 1 ถ้วยข้าวดิบ (ล้าง)
- 1 (1.4 ออนซ์) บรรจุซุปหัวหอม dehydrated
- โหล 1 (32 ออนซ์)
- กะหล่ำปลีดอง (ล้างและระบาย)
- 6 ซี่โครงรมควัน (หรือขากแฮมหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ )
- 1 (8 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- 1 (10.75 ออนซ์) สามารถซุปมะเขือเทศ
วิธีการทำมัน
เตรียมกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีไอน้ำจนใบด้านนอกมีอาการปวกเปียก เอาใบและดำเนินการต่อ
- ใช้มีดปอกเปลือกเอาซี่โครงที่แข็งออกจากใบโดยไม่ทำให้เสียหาย สงวนใบนอก แต่ไม่ใช้สำหรับรีด
ทำให้การเติม
- ใส่ชามขนาดกลางผสมกับเนื้อดินผสมหมูบดข้าวและซุปหัวหอม
- เพิ่มน้ำเล็กน้อยจะทำให้ส่วนผสมง่ายต่อการจัดการ
ประกอบ Rolls
- กอง 2 ช้อนโต๊ะในใบกะหล่ำปลีแต่ละพับด้านล่างของใบกะหล่ำปลีขึ้นเหนือเนื้อแล้วพับด้านข้างไปที่ศูนย์และม้วนออกจากตัวเองเพื่อห่อหุ้มอย่างสมบูรณ์
- ทำซ้ำจนกว่าจะเติมเนื้อสัตว์
อบอบ Sarma
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. ทิ้งแกนกะหล่ำปลีและหยาบสับเหลือกะหล่ำปลียกเว้นใบนอกที่ยากที่คุณได้สงวนไว้
- กระจายกะหล่ำปลีสับลงด้านล่างของหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ เพิ่มกะหล่ำปลีดอง
- ชั้นบนกะหล่ำปลีม้วนด้านตะเข็บลง ตัดซี่โครงที่รมควันออกเป็นชิ้น ๆ ถ้าใช้มิฉะนั้นให้เนื้อที่ รมควัน เลือกระหว่างม้วนกะหล่ำปลี
- ม้วนทับด้วยใบนอกแข็งที่สงวนไว้ ผสมซอสมะเขือเทศและน้ำซุปที่มีน้ำเพียงพอเพื่อให้สอดคล้องกับของเหลว เทกว่าม้วนจนส่วนผสมเป็นระดับที่มีม้วน แต่ไม่เกินด้านบน
- ปิดหม้อปรุงอาหารและอบ 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 325 F และอบอีก 2 ชั่วโมง ให้นั่งประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนเสริฟ แข็งตัวได้ดี
กุหลาบดอกกุหลาบดอกกุหลาบ ...
กะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในอาหารโลกส่วนใหญ่ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวยุโรปตะวันออก เช็กและ Slovaks เรียกพวกเขาว่า holubky และ Poles อ้างถึงพวกเขาเป็น gołąbki พวกเขาทั้งหมดต้มลงไปในสิ่งเดียวกันเนื้อและฟิลเลอร์เช่นข้าวหรือข้าวบาร์เลย์รีดขึ้นในใบกะหล่ำปลีและปรุงสุกบนเตาหรือในเตาอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 536 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 116 มก |
| โซเดียม | 1,443 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 50 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |