Papa rellena เป็นอาหารที่แสนสะดวกสบายคล้ายคลึงกับแพนเค้กมันฝรั่งบด แต่มีเนื้อวัวที่แปลกใจ ในความเป็นจริงนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ มันฝรั่งบด ที่เหลือ ขั้นแรกคุณเตรียมเนื้อดินปรุงรสปรุงรสคล้ายกับการกรอก empanada จากนั้นคุณปั้นมันฝรั่งบดรอบ ๆ เนื้อดินเผ็ดกลายเป็นสิ่งที่ทั้งเป็นรูปทรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - โดยทั่วไปคุณทำให้มันดูคล้ายมันฝรั่ง !! กุ้งช้างทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
เด็ก ๆ ชอบทานอาหารนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซอสมะเขือเทศที่อยู่ด้านข้าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 2 ฟอง
- 3 ปอนด์มันฝรั่งสีเหลือง (หรือประมาณ 6 มันฝรั่งขนาดกลาง)
- หอม 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- aji พริกไทย (สับหรือพริกหยวก aji หรือ minced jalapeñoเพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- เนื้อดิน 3/4 ปอนด์
- เนื้อน้ำซุป 3/4 ถ้วย
- ลูกเกาลัด 1/3 ถ้วย
- อุปกรณ์เสริม: มะกอกผักสด 1/3 ถ้วย (สับ)
- 1/2 ถ้วยแป้ง (สำหรับปัดฝุ่นหรือมากกว่าตามความจำเป็น)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ปรุงหนึ่งในไข่ในน้ำเดือดจนต้มและทิ้งไว้ สำรองไข่อื่น ๆ
- นำหม้อน้ำหมักขนาดใหญ่มาต้ม ปรุงอาหารมันฝรั่ง unpeeled จนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนเมื่อเจาะด้วยส้อม
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารปรุงอาหารหอม, กระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันพืชจนนุ่มและมีกลิ่นหอม
- เพิ่มยี่หร่าและพริกหยวกลงบนหัวหอมและปรุงอาหารอีก 2 นาทีกวน เพิ่มเนื้อวัวและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาล
- เพิ่มน้ำซุปเนื้อและลูกเกดและเคี่ยวนาน 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะหายไป ผัดในมะกอกสีเขียวถ้าใช้
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วนำไปคั้นในกระชอน เมื่อพวกเขาเย็นพอที่จะจัดการเปลือกพวกเขาแล้วบดมันฝรั่งให้ละเอียด (หรือผ่านพวกเขาผ่าน ricer มันฝรั่ง ) ปรุงรสมันฝรั่งบดกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แช่เย็นมันฝรั่งเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เมื่อมันฝรั่งเย็นมากผัดไข่ที่สำรองไว้ลงในมันฝรั่งบดจนเข้ากันดี ปอกไข่ต้มสุกลงไปประมาณ 6 ชิ้น
- รูปร่าง papas rellenas: ด้วยมือ floured วางประมาณ 1/4 ถ้วยของมันฝรั่งบดในมือข้างหนึ่งและทำดีในศูนย์ กรอกข้อมูลในชามที่มีเนื้อวัว 1-2 ช้อนโต๊ะและไข่ต้มสุก (ไม่จำเป็น) ปั้นมันฝรั่งลงไปในเนื้อเพิ่มมันฝรั่งมากขึ้นหากจำเป็นต้องปิดผนึกอย่างทั่วถึงและให้รูปร่างสิ่งที่ทั้งเป็นทรงมันฝรั่งทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าปลายแหลมเล็ก ๆ ประมาณขนาดของมันฝรั่งขนาดกลาง
- ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของมันฝรั่งบด Coat แต่ละยัด "มันฝรั่ง" อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแป้ง
- ในกระทะลึกหรือ fryer ไขมันลึก , ความร้อน 2 นิ้วของน้ำมันถึง 360 F. ทอดมันฝรั่งใน batches จนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทอง วางลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- เก็บมันฝรั่งไว้ในเตาอบ 200 F จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 473 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 120 มก |
| โซเดียม | 676 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |