ผลไม้และผักผลไม้ร่วง

มองหาผักผลไม้และผักผลไม้เหล่านี้ที่ตลาดเกษตรกรและในแผนกผลิตเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด (และคุ้มค่ามากที่สุด) ในฤดู พืชที่เฉพาะเจาะจงและวันที่เก็บเกี่ยวของผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงจะขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาคของคุณ ดูคำแนะนำเกี่ยวกับฤดูกาลที่เฉพาะเจาะจงสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

ฤดูผิดพลาดหรือไม่? ดู ฤดูร้อนฤดู ใบไม้ผลิ ฤดูหนาว หรือคู่มือฤดูกาล ทั่วไป สำหรับผลิตผลในฤดูตลอดทั้งปี

แอปเปิ้ล เป็นหนึ่งในผลไม้เหล่านั้นที่คนลืมไปแล้วมีฤดูกาล แต่พวกเขาทำและในซีกโลกเหนือพวกเขากำลังเก็บเกี่ยวฤดูร้อนปลายฤดูใบไม้ร่วง

อาร์ติโช้ค ผลิตที่สองพืชขนาดเล็กในฤดูใบไม้ร่วง (ครั้งแรกไปรอบ ๆ คือใน ฤดูใบไม้ผลิ ) ที่มีแนวโน้มที่จะผลิตอาร์ติโช้คขนาดเล็กและขนาดกลาง

Arugula เป็นพืชที่มีสีเขียวชุ่มฉ่ำที่เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาต่างๆในสถานที่ต่างๆ (ฤดูหนาวในช่วงฤดูร้อนอากาศร้อนในที่เย็น) แต่เติบโตขึ้นในหลายพื้นที่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

beets อยู่ในฤดูในช่วงฤดูหนาวอากาศปานกลางผ่านฤดูใบไม้ผลิและสามารถใช้ได้จากการจัดเก็บข้อมูลมากที่สุดของปีทุกที่อื่น beets สดจะขายมักจะมีสีเขียวของพวกเขายังคงแนบ

Belgian Endive ส่วนใหญ่เป็น "บังคับ" ที่จะเติบโตในสภาพเทียม ฤดูกาลดั้งเดิมของพวกเขา (เมื่อปลูกในทุ่งนาและปกคลุมด้วยทรายเพื่อไม่ให้แสงสว่าง) เช่นเดียวกับชิกอรี่ทั้งหมดคือปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ผักชนิดหนึ่ง สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่หนาวดังนั้นเราจึงลืมไปแล้วว่ายังมีฤดูอยู่

มันหวานมากขึ้นไม่ขมและคมเมื่อเก็บเกี่ยวในอุณหภูมิที่เย็นลงในสภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุด

ผักชนิดหนึ่ง rabe, rapini เป็นขมมากผักใบกว่าลูกพี่ลูกน้องของผักชนิดหนึ่ง แต่ชอบสภาพการเจริญเติบโตเย็นที่คล้ายกัน

กะหล่ำปลีที่ เติบโตบนก้านและถ้าคุณเห็นพวกเขาสำหรับการขายวิธีการที่พวกเขา snap - พวกเขาจะมีอายุไม่น้อยกว่าหนึ่งครั้งที่พวกเขากำลังตัด

กะหล่ำปลี มีความสดใสและกรอบเมื่อดิบและ mellows และ sweetens นานก็สุก ความหนาวเย็นของอากาศเมื่อมันเก็บเกี่ยวความหวานมันมีแนวโน้มที่จะลิ้มรส (ผลนี้เรียกว่า "น้ำค้างแข็งจูบ")

แครอท มีการเก็บเกี่ยวตลอดปีในพื้นที่พอสมควร พันธุ์ที่ผิดปกติถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูตามธรรมชาติของแครอทซึ่งเป็นช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แครอททารกที่แท้จริงไม่ใช่แครอทปกติที่ขายเป็น "แครอททารก" ในถุงที่ร้านขายของชำ - มีวางจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน แครอทที่ปลูกในท้องถิ่นมักมีจากการจัดเก็บผ่านฤดูหนาวต้นแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น

กะหล่ำดอก อาจปลูกได้เก็บเกี่ยวและขายได้ตลอดทั้งปี แต่โดยธรรมชาติพืชอากาศเย็นและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือต้นฤดูใบไม้ผลิ

ราก Celeriac / ผักชีฝรั่ง เป็นที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ (ยกเว้นในสภาพอากาศหนาวเย็นซึ่งคุณจะพบได้ในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง)

คื่นฉ่าย เป็นที่ดีที่สุดใน ฤดูใบไม้ร่วงที่ มีการเก็บเกี่ยวของมันอย่างต่อเนื่องผ่านฤดูหนาวในสภาพอากาศที่อบอุ่นและหนาวเย็น

Chard เหมือนสนามปรุงอาหารทั้งหมด chard เปลี่ยนขมเมื่อได้รับร้อนเกินไป Chard เติบโตขึ้นตลอดทั้งปีในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิปานกลางเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่ที่เย็นกว่าและตกลงไปในฤดูใบไม้ผลิในบริเวณที่มีอากาศอบอุ่น

ชิล ๆ เป็นพืชอากาศหนาวเย็นที่เข้าฤดูฤดูใบไม้ร่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

Chiles จะดีที่สุดในตอนท้ายของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง Chiles แห้งเป็นของหลักสูตรมีตลอดทั้งปี

แครนเบอร์รี่ พื้นเมืองในอเมริกาเหนือและเก็บเกี่ยวในนิวอิงแลนด์และ Upper Midwest ในฤดูใบไม้ร่วง

Curly Endive (Frisée) เป็นสีม่วงที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

Edamame เป็น ถั่วเหลือง สด - มองหาพวกเขาในปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

มะเขือ (ต้นฤดูใบไม้ร่วง) จะเข้าสู่ฤดูปลายฤดูร้อน แต่ตัวอย่างที่ให้ความรู้สึกสดชื่นสดใสจะตกค้างอยู่ในฤดูฤดูใบไม้ร่วง

Escarole เป็นผักชีฝรั่งชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ฤดูกาลธรรมชาติ ของยี่หร่าเป็น ฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ เช่นเดียวกับพืชอากาศที่หนาวเย็นที่สุดโรงงานจะสลักเกลียวและขมขื่นในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น

มะเดื่อ มีฤดูที่สองสั้นในฤดูใบไม้ร่วงปลาย (เก็บเกี่ยวครั้งแรกในช่วงฤดูร้อน) เพียงในเวลาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า

กระเทียม เป็นอีกหนึ่งรายการที่เราลืมมีฤดูกาล; กระเทียมสด เป็นที่อวบ, หวานที่ดีที่สุดในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

องุ่น (ฤดูใบไม้ร่วงต้น) สุกต่อปลายฤดูร้อนที่พวกเขาเติบโตดีที่สุด; การเก็บเกี่ยวยังคงตก

ถั่วเขียว มีแนวโน้มที่จะหอมหวานและอ่อนโยนที่สุดในช่วงฤดูตามธรรมชาติของพวกเขาตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วงในภูมิภาคต่างๆ

หัวหอมสีเขียว / Scallions มีการเพาะปลูกตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่หนาวเย็น

สมุนไพรที่ คัดสรรมาอย่างดีมีทั้งสดในฤดูใบไม้ร่วง - มองหาส่วนผสมของโรสแมรี่ผักชีฝรั่งโหระพาและปัญญาชน

พืชชนิดหนึ่ง อยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับ ผักราก อื่น ๆ อีกมากมาย แต่ก็เก็บได้ดีและมักจะมีอยู่ในรูปร่างที่ดีในฤดูใบไม้ผลิ

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม / Sunchokes เป็นสีน้ำตาลที่มีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของขิงสด มองหาหัว บริษัท ที่มีผิวเรียบเน่าในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

คะน้า เหมือนสนามปรุงอาหารที่แสนอร่อยมากมาย - อากาศที่เย็นกว่าทำให้มันหวาน

Kohlrabi (ปลายฤดูใบไม้ร่วง) เข้าสู่ฤดูในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วง แต่อยู่ที่ดีที่สุดหวานในฤดูหนาว

เหง้า มากกว่าประมาณ 1 1/2 นิ้วกว้างมักจะมีแกนภายในที่ยากลำบาก ด้านบนใบสีเขียวควรมีลักษณะสด - หลีกเลี่ยงกระเทียมกับ tops ร่วงโรย

ตะไคร้ เติบโตในเขตร้อนและเขตร้อนและมักจะมีสดในสหรัฐอเมริกาต่อกลางฤดูใบไม้ร่วง

ผักกาดหอม (ในสภาพภูมิอากาศที่ร้อนขึ้น) เช่นกรีนอื่น ๆ สายฟ้าและเปลี่ยนเป็นรสขมเมื่อสภาพอากาศร้อนเกินไปทำให้อยู่ในฤดูที่แห่งหนึ่งในสหรัฐฯตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังสามารถปลูกในเรือนกระจกที่มีพลังงานต่ำในสภาพอากาศที่หนาวกว่าในช่วงฤดูหนาว

มะนาว มีการเก็บเกี่ยวในพื้นที่กึ่งเขตร้อนและเขตร้อนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

เห็ด ป่ามีฤดูกาลแตกต่างกันไปทั่วสหรัฐอเมริกา เห็ดป่า ส่วนใหญ่ที่ นอกเหนือจาก morels อยู่ในฤดูในฤดูร้อนผ่านฤดูใบไม้ร่วง

กระเจี๊ยบ (ฤดูใบไม้ร่วงต้น) ต้องการความร้อนที่จะเติบโตดังนั้นที่ดียาว, ฤดูร้อนในสภาพอากาศที่อบอุ่นออกมาดีที่สุด มองหา บริษัท แน่นอวบอ้วนในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

หัวหอม มาจากการจัดเก็บตลอดทั้งปี แต่หัวหอมส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อนผ่านฤดูใบไม้ร่วง

ผักกาด แครอทมีลักษณะคล้ายแครอทสีขาวและมีรสชาติที่เยี่ยมยอด มองหา parsnips ทินเนอร์ เนื่องจากคน fatter มักจะมีหนา woody core คุณจำเป็นต้องตัดออก

ลูกแพร์ มีฤดูกาลที่ไหลจากฤดูร้อนกลางฤดูร้อนเข้าฤดูหนาวขึ้นอยู่กับ ความหลากหลาย และภูมิภาค

พริกไทย (ต้นฤดูใบไม้ร่วง) - ทั้งหวานและเผ็ด - จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

มีให้เลือกสำหรับหน้าต่างสั้น ๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - มองหาผลไม้ที่สดใสและรู้สึกหนัก

ทับทิม จะสุกเฉพาะในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นเท่านั้น พวกเขาอยู่ในช่วงฤดูเริ่มต้นในเดือนตุลาคมและมักจะมีความสดใหม่จนถึงเดือนธันวาคม

มันฝรั่ง เป็นผักเก็บที่ดี แต่พันธุ์ส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

ฟักทอง เป็นสควอชฤดูหนาวที่พบมากที่สุดและเข้าสู่ฤดูในเดือนกันยายนในพื้นที่ส่วนใหญ่

Quinces เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก น้ำส้มสายชู และขนมเค้ก เนยแข็ง และขนมหวานเป็นของที่ชอบฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว

Radicchio เช่นเดียวกับ chicories ทั้งหมด radicchio มีความหวานและขมน้อยลงเมื่ออากาศเย็น

หัวไชเท้า (ทุกประเภท) มีการเติบโตอย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถหว่านได้หลายครั้งในช่วงฤดูปลูกในสภาพอากาศที่มากที่สุด ฤดูใบไม้ร่วงเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูกาลสำหรับหัวไชเท้าสีแดงขนาดเล็กและจุดเริ่มต้นของฤดูกาลสำหรับหัวไชเท้า daikon ขนาดใหญ่

Rutabagas เรียกอีกอย่างว่า "turnips สีเหลือง" และ "Swedish" พวกเขาเป็นหวาน, ถั่วรากลึกลับสมบูรณ์แบบใน stews ย่างหรือบดกับเนย

หอมแดง จะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและเป็นที่หอมเมื่อสด

เปลือก ถั่ว เป็น ถั่ว เหล่านั้นที่สามารถกลายเป็นถั่วแห้ง แต่มีเวลาสั้น ๆ สดเช่น เปลือกถั่ว ในช่วงกลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของคุณ

ผักโขม จริงมีฤดูกาล อุณหภูมิจะแตกต่างกันตามสภาพภูมิอากาศโดยตลอดทั้งปีในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิปานกลางฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในบริเวณที่มีอากาศเย็นจะตกลงไปในฤดูใบไม้ผลิในบริเวณที่อุ่นขึ้น

มันฝรั่งหวาน ขายมักจะเป็น "มันเทศ" พวกเขาเก็บได้ดีและสามารถหาได้จากแหล่งข้อมูลท้องถิ่นตลอดทั้งปีในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น จากช่วงปลายฤดูร้อนผ่านสถานที่อื่น ๆ ในฤดูหนาว

มะเขือเทศ Tomatillos มีลักษณะคล้าย มะเขือเทศสีเขียวที่ มีเปลือกหีบห่อของกระดาษสีเขียวอ่อน

หัวผักกาด มีรสชาติที่คมชัด แต่มีรสหวานและสดใส มองหาหัวผักกาดที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา

สควอชฤดูหนาว ของทุกชนิดเข้ามาในฤดูในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและมักจะเข้ากันได้ดีในช่วงฤดูหนาว

Zucchini มีฤดูเก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูร้อนเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุด