นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมหากคุณกำลังหาสูตรไก่ทอดสูตรพื้นฐานและดีเยี่ยมสำหรับอกไก่ที่ไม่มีกระดูกหรือเนื้อกระดูก อกไก่ไม่มีปีกปรุงอาหารได้เร็วกว่ากระดูกในไก่ หรือใช้ เนื้อไก่ทอดหั่นบาง ๆ ซึ่งใช้เวลาน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ ไก่ทอดใต้พื้นใต้ ของกระดูก
ให้แน่ใจว่าได้ลดเวลาในการปรุงอาหารถ้าคุณใช้อกไก่ไม่มีกระดูก
เสิร์ฟไก่กับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่ง กระเทียมสับ บิสกิต buttermilk และถั่วเขียวหรือผักสีเขียวอื่น ดูเคล็ดลับและรูปแบบสำหรับวิธีง่ายๆสำหรับน้ำเกรวี่ครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่แยก 6 ตัว (หรืออกไก่ไม่มีกระดูก)
- เกลือ Dash
- พายพริกไทยดำบดสด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์แล้ววางตะแกรงไว้
- โรยหน้าอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ
- ในถุงเก็บอาหารหรือชามตื้นให้ใส่แป้งเกลือพริกไทยและผงฟูแล้วเขย่าหรือผสมให้เข้ากัน ใส่ชิ้นไก่ลงในส่วนผสมของแป้งและเขย่าเบา ๆ จนกว่าจะได้รับการเคลือบอย่างดี
- วางไก่ลงบนจานที่มีขอบหรือจานขนาดใหญ่ ครอบคลุมและแช่เย็นไว้ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
- เทน้ำมันพืชประมาณ 1 1/2 นิ้วลงในถาดลึกหรือเตาอบของดัตช์แล้วเทลงบนไฟปานกลาง อุ่นน้ำมันเป็น 350 F. ดูคำแนะนำด้านล่างถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึก
- ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อน เมื่อชิ้นไก่ร้อนและมีสีน้ำตาลอ่อนให้ความร้อนลดลงถึงปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 12 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลและน้ำผลไม้จะไหลออกอย่างชัดเจนเมื่อเจาะด้วยส้อม * อกไก่ไม่มีกระดูกจะใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่ง
- นำชิ้นไก่ออกจากกระทะที่เตรียมไว้พร้อมกับชั้นวางและเต็นท์หลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าคุณมีชุดอาหารมากขึ้น
* ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีเพื่อให้แน่ใจว่า อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ คือ 165 ° (73.9 ° C) ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในกึ่งกลางของส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่โดยไม่แตะต้องกระดูก
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึกซึ่งมีวิธีการตรวจสอบน้ำมันอยู่สองวิธี หนึ่งคือก้อนขนมปัง วางก้อนขนมปังขนาด 1 นิ้วลงในน้ำมัน จะมีสีน้ำตาลประมาณ 1 นาทีเมื่อน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิ หรือจุ่มปลายด้ามจับของช้อนไม้ลงในน้ำมัน เมื่อมันเริ่มฟองอย่างสม่ำเสมอรอบ ๆ ไม้น้ำมันจะร้อนพอสำหรับการทอด ถ้าน้ำมันร้อนเกินไปมันจะฟองอย่างแรงและควรจะระบายความร้อนสักหน่อยก่อนที่คุณจะเพิ่มอาหาร
- สำหรับการปรุงอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้นให้ใช้ไก่ cutlets ไม่มีกระดูก
- เพื่อให้น้ำเกรวี่ครีมลบทั้งหมด แต่ 3 ช้อนโต๊ะ drippings จากกระทะและวางไว้เหนือความร้อนปานกลาง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะแป้งและคนผัดขูดเศษจากด้านล่างของกระทะเป็นเวลา 2 นาที เติมนม 2 1/2 ถ้วยและครีมหนัก 1/2 ถ้วย นำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนหนาและราบรื่น ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ