ซุปไก่เกาหลีที่ปรุงด้วยโสม (Sam Gae Tang) เป็นซุปที่อร่อยและมีรสชาติหอมง่ายที่จะทำ
ในประเทศเกาหลีบางครั้งก็ทำเป็นอาหารเมื่อคนป่วยหรืออ่อนแอเช่นซุปไก่จะถูกนำมาใช้ในทางตะวันตก แต่ในช่วงฤดูร้อนมักกินมากขึ้นและมีความสุข ชาวเกาหลีต้องการดื่มน้ำซุปร้อนหรือสตูว์ในช่วงฤดูร้อนเพื่อต่อสู้กับความร้อนด้วยความร้อน เพราะโสมและขิงเป็นเครื่องเทศ "ร้อน" ตามการแพทย์แผนจีนคุณจะเหงื่อและดีท็อกซ์หลังจากที่ได้ดื่มน้ำซุปร้อนในวันฤดูร้อนนี้ ความเชื่อคือร่างกายของคุณสามารถควบคุมตัวเองได้ดีขึ้นและยังคงความเย็นสบายในช่วงฤดูร้อนหลังจากที่ได้รับการล้างพิษและสดชื่นด้วยชามชาม
เนื่องจากคุณสมบัติของสมุนไพรโสม (ดูด้านล่าง) มารดาชาวเกาหลีบางคนจึงให้น้ำซุปนี้แก่ลูกสาวหรือลูกเขยที่เพิ่งแต่งงาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 2 ตัวขนาดเล็กหรือ
- ไก่คอร์นิช
- 2 รากของโสมแห้งล้าง
- 7-8 เม็ดเกาลัดปอกเปลือก
- วันที่แห้ง 9-10 สีแดงล้าง
- 1/2 ถ้วยข้าวเหนียวเกาหลี (chapsal) ล้างและเนื้อ
- 8 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
- ขิงชิ้น 1/4 นิ้วปอกเปลือกและหั่นครึ่ง
- น้ำ 9 ถ้วย
- 2 scallions สับสำหรับประดับ
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เอาอวัยวะภายในออกจากนก
- ล้างภายในและภายนอกของไก่หรือไก่ขนาดเล็ก
- ตัดไขมันที่มองเห็นได้ออกจากไก่ แต่ไม่ตัดแต่งผิวที่ต้องการเพื่อปกปิดการบรรจุในโพรง
- ใส่ไก่ / ไก่ที่มีข้าวหวานเกาลัดและกระเทียม ใช้ไม้จิ้มฟันถ้าคุณต้องการความช่วยเหลือในการเก็บบรรจุในนก
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่ให้เพิ่มไก่ (ไก่), รากโสม, วันที่และขิง
- เทน้ำให้ครอบคลุมไก่ (หรือไก่)
- นำไปต้ม เปิดความร้อนลงไปเคี่ยวต่ำ
- ปรุงอาหารประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงหรือจนกระดูกต้นขาหลุดออกง่าย อย่าปรุงอาหารให้นานจนไก่ (หรือไก่) เริ่มแตกออก พวกเขาควรจะเหมือนเดิม
- ขูดไขมันเป็นครั้งคราวระหว่างการทำอาหาร
- ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โรยด้วย scallions เพื่อให้บริการ
วัฒนธรรมเกาหลีมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการรักษาอาหารและเครื่องดื่มเป็นยา เครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้เป็นประจำในการรักษาอาการป่วยและโรคต่างๆ ชาวเกาหลีใช้โสมเป็นยามานับพัน ๆ ปีแล้วและเกาหลีใต้เป็นผู้ผลิตโสมที่ใหญ่ที่สุดในโลก
สมุนไพรเกาหลีใช้โสมเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงและความแข็งแกร่งเพื่อเพิ่มอายุขัยเป็นยาโป๊และรักษาความอ่อนแอ * และเพื่อรักษาความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอล มันใช้สำหรับโรคอื่น ๆ อีกมากมายในการแพทย์ตะวันออกและเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงทางจิตและความทรงจำ
วันนี้คุณสมบัติทางโภชนาการของโสมยังเป็นที่ยอมรับในประเทศตะวันตกเนื่องจากมักจะปรากฏในเครื่องดื่มให้พลังงานเป็นตัวกระตุ้น
ในการศึกษาของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นอิลลินอยส์เมื่อปี พ.ศ. 2545 พบความสัมพันธ์ระหว่างโสมกับพฤติกรรมทางเพศ: "ผลการศึกษาล่าสุดในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าโสมทั้งเอเชียและอเมริกาเพิ่มความมีชีวิตชีวาและการสืบพันธุ์"
แหล่งที่มา: Murphy L, Jer-Fu Le T. โสมพฤติกรรมทางเพศและไนตริกออกไซด์ พงศาวดารของ NY Academy of Sciences 2002| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1103 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 200 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 206 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 18 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |