ข้าวโมรอคโคเผ็ดกับมะเขือเทศและพริกไทย

ในขณะที่ขนมปังที่มาพร้อมกับอาหารโมร็อกโกเกือบทุกมื้อ khobz ไม่จำเป็นต้องใช้เมื่อจานหลักถูกสร้างขึ้นโดยใช้ เส้นหมี่ หรือ พาสต้า หรือข้าวซึ่งทั้งหมดนี้อาจนำเสนอโดยไม่มีส่วนใดหรือขนมปังเลย

ความหงุดหงิดนี้ข้าวเผ็ดร้อนสูตรข้าวโมร็อกโกเป็นตัวอย่างหนึ่ง มันอเนกประสงค์มากและสามารถทำหน้าที่เป็นจานหลักหรือด้าน ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสูตรเมื่อหลายปีก่อนโดยแม่สามีของฉันและทำให้ฉันนึกถึงจานข้าวจากประเทศสเปนที่แม่ของฉันเองเคยเตรียมตัวในอเมริกา อิทธิพลของสเปนอาจเป็นที่เล่นที่นี่เนื่องจากจานอาหารโมร็อกโกในภูมิภาคสามารถเชื่อมโยงกับเพื่อนบ้านทางตอนเหนือของเราได้

ที่นี่ข้าวได้รับเล็กน้อยเตะจากการผสมผสานของเครื่องเทศโมร็อกโกซึ่งรวมถึงพริกป่น แต่ถ้าคุณชอบสิ่งที่โกรธโยนพริกลงในหม้อในขณะที่ข้าวกำลังทำอาหาร ตรงกันข้ามละเว้นป่นถ้าคุณไม่ต้องการความร้อนใด ๆ เลย

ฉันมีแนวโน้มที่จะเสนอข้าวเป็นอาหารแบบลำพังในช่วงเย็นเมื่อมื้ออาหารมื้อเย็นพอเพียงหลังจากมื้ออาหารมื้อใหญ่ที่ยิ่งใหญ่ในเวลากลางวัน ฉันชอบมันเป็น entree มังสวิรัติที่มีพริกหยวก แต่ถ้าคุณต้องการไปข้างหน้าและเพิ่มเนื้อหั่นบาง ๆ เนื้อแกะหรือไก่ - เพียงแค่เนื้อสีน้ำตาลกับข้าวก่อนที่จะเพิ่มของเหลวหรือโยนในเนื้อสุกบางที่เหลือเมื่อ คุณเพิ่มน้ำซุป

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ถ้วยกลางหรือข้าวเมล็ดยาว
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือเพียงเล็กน้อยถ้าต้องการ
• หอมใหญ่สับละเอียด
• 1 พริกเขียวสับละเอียด
• พริกไทย 1/2 สีเหลืองสับละเอียด
• 1/2 พริกแดงสับละเอียด
• 3 หรือมากกว่ากลีบกระเทียมสับหรือสับละเอียด
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่,
• ขูด
• -------------------------------------------
• 2 1/3 ถ้วยไก่, เนื้อหรือผักน้ำซุป
• 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะผักชีสับหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
• พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
• ช้อนชาพริกป่นและ / หรือพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• ขมิ้น
• หยิกของ
• กระทู้สีส้ม (ไม่จำเป็น)
• 1 ก้านอบเชยขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำมัน

1 ความร้อนน้ำซุปให้เดือดเกือบแล้วถืออุ่นกว่าความร้อนต่ำ

2. ในกระทะลึกหรือหม้อต้มหนักวางไว้เหนือความร้อนปานกลางให้ใส่ข้าวหอมและพริกไทยลงในน้ำมัน เมื่อข้าวเริ่มสีน้ำตาลให้ใส่กระเทียมและมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีกวนบ่อย

3. ใส่น้ำซุป, มะเขือเทศ, ผักชีและเครื่องเทศ นำของเหลวลงไปต้มแล้วลดความร้อนปิดกระทะและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาทีโดยไม่ต้องกวนจนกว่าข้าวจะนุ่มและดูดซับของเหลวส่วนใหญ่

4. เอาข้าวจากเตาให้ร้อนและคนให้เข้ากันด้วยไฟเพื่อแยกข้าวและผสมผักให้ทั่ว ก็ควรจะเป็นความซุ่มซ่ามเล็กน้อย ถ้าไม่ผสมเบา ๆ ในไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำร้อน คลุมและทิ้งข้าวไว้อย่างน้อยห้านาทีก่อนเสริฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	361
ไขมันรวม	8 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	733 mg
คาร์โบไฮเดรต	65 กรัม
เส้นใยอาหาร	7 กรัม
โปรตีน	10 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)