สูตรซอสโฮมเมดซอสพาสต้ากับลูกชิ้นมินิ

มะเขือเทศสุกสดกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีและพริกขี้หนูและยี่หร่ามักเป็นกุญแจสำคัญในการทำซอสพาสต้าโมรอคโคโดยมีรูปแบบทั่วไปรวมทั้งการอบเชยอบเชยพริกขี้หนูหรือถั่วชิกพี จานพาสต้าตัวเองมักจะมีราดด้วยชีส Edam ขูด

สูตรซอสพาสต้าแบบโมรอคโคเบื้องล่างจะให้ซอสซีอิ๊ว 4 ถึง 5 ถ้วยพอสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าถึง 1 กิโลกรัม (ประมาณ 2 ปอนด์) ลูกชิ้นหินอ่อนขนาดหินอ่อนเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก แต่ไม่จำเป็น หากเด็กของคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารโมรอคโคพวกเขาจะรักลูกชิ้นเนื้อมินิ!

ถ้าคุณรีบร้อนและไม่ต้องการใช้เวลาในการเคี่ยวมะเขือเทศให้แทนที่มะเขือเทศสดด้วยการวางมะเขือเทศเพิ่มอีก 280 กรัม (12 ออนซ์) ผัดกับน้ำให้เข้ากันกับซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 1/2 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ปอนด์) ของมะเขือเทศสุก
• 140 กรัม (6 ออนซ์) วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
• 4 ถึง 5 กลีบกระเทียม (กด)
• ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สดสับแบ่ง)
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 พริกหยวกช้อนชา
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชาขมิ้น
• 1/8 ช้อนชาพริกป่น (หรือพริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส
• Opional: 1
• อ่าวใบ
• สำหรับลูกช้าง Kefta:
• เนื้อดิน 1/2 กก. (1 ปอนด์)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 พริกหยวกช้อนชา
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• ทางเลือก: อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น 1/8 ช้อนชา
• 1 กานพลูกระเทียม (กด)
• 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สับ)

วิธีการทำมัน

การทำ Meatballs

1. ผสมผสานเนื้อดินเครื่องเทศกระเทียมและผักชีฝรั่ง
2. นวดส่วนผสมให้เข้ากันดีและปรับรูปร่างให้เป็นลูกชิ้นขนาดเล็กขนาดของหินอ่อน พักไว้

การทำซอส

1. เปลือกเมล็ดและสับมะเขือเทศ (หรือคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในไตรมาสและเคี่ยวให้ครอบคลุมประมาณ 1/4 ถ้วยน้ำประมาณ 5 ถึง 8 นาทีจนกว่าผิวจะดึงออก
2. ผ่านมะเขือเทศผ่านโรงอาหารทิ้งผิวและเมล็ด)

1. ในกระทะขนาดใหญ่ลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนแก่ผักที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มหอมและกระเทียมสับและเบา ๆ เบา ๆ จนหอมกระเทียมหอม; ระมัดระวังไม่ให้เผากระเทียม
2. เพิ่มมะเขือเทศที่ต้มหรือสับ, เครื่องเทศและประมาณครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่ง (สำรองส่วนที่เหลือของผักชีฝรั่งเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
3. ผสมมะเขือเทศวางกับน้ำพอที่จะทำให้ซอสและเพิ่มลงในหม้อ ผัดให้เข้ากันและนำซอสไปเคี่ยว
4. ปรุงอาหารเปิด, กวนบางครั้งจนกว่าซอสจะลดลงและหนาประมาณ 30 ถึง 40 นาที ถ้ามะเขือเทศถูกสับแทนการตุ๋นให้คลุกเคล้าด้วยช้อนข้างหลังขณะปรุงอาหาร
5. ลิ้มรสและปรับรสและเพิ่มลูกชิ้นและผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่
6. หลนสักสองสามนาทีหรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่าน
7. นำออกจากเตาและเสิร์ฟบนปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นที่คุณเลือก

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	329
ไขมันรวม	15 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	8 กรัม
คอเลสเตอรอล	56 mg
โซเดียม	669 mg
คาร์โบไฮเดรต	28 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	23 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)