สำหรับอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติหม้อจานหลักลองนี้สูตรพายโฮมเมดมังสวิรัติพายที่เต็มไปด้วยมังสวิรัติ gardein "ไก่" scallopini, หัวหอม, แครอทและถั่วเขียวและอบลงใน ramekin กับโหระพาสะระแหน่และรสเผ็ดอื่น ๆ ทั้งหมดปกคลุมด้วย ขนมพัฟเบาและขุย คุณจะพบว่าพายหมูมังสวิรัตินี้กับไก่งวงมังสวิรัติเป็นเพียงความอิ่มเอิบและเต็มไปด้วยพายหม้ออื่น ๆ แต่ยังลดไขมันและคอเลสเตอรอลฟรีอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพ็คเกจ Gardein vegetarian scallopini 1 ชิ้น (หั่นเป็นก้อน 1/4 นิ้ว)
- แป้ง 3/4 ถ้วย
- เนยเทียมมังสวิรัติ 3/4 ถ้วย (Tal แนะนำ Earth Balance)
- สต็อกไก่งวงมังสวิรัติ 6 ถ้วย
- 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา (แบ่ง)
- หัวหอมสีเหลือง 1 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แครอท 1 ถ้วย (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 3/4 ช้อนชาโหระพา (สับ)
- ช้อนชาช้อนชา 3/4 (สับ)
- เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- โภชนาการยีสต์สะเก็ด
- ซอสมะขามมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียว 1 ถ้วย
- 1 แผ่นขนมพัฟ (ม้วนออกไปโดย 12x10 นิ้ว)
วิธีการทำมัน
- เตาอบก่อนความร้อนที่ 375 องศา
- น้ำตาลตัด gardein scallopini ในกะทะ sautee กับ 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมันคาโนลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำออกจากถาดแล้วพักไว้
- เมื่อต้องการทำ Roux ละลายเนยเทียมมังสวิรัติในกระทะผัดเพิ่มแป้งและปัดตลอดจนสีน้ำตาลอ่อน เก็บไว้เย็นและพักไว้
- ในซุปขนาดใหญ่หรือหม้อต้มให้ความร้อนหุ้นไก่งวงมังสวิรัติจนเดือดเบา ๆ เก็บความร้อนและร้อนไว้สำหรับขั้นตอนต่อไป
- ในหม้อต้มยำ 5.5 บาร์ต้มหัวหอมในน้ำมันคาโนลาเป็นเวลา 3 นาทีและเพิ่มแครอทสะระแหน่โหระพาเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มสต็อกผักสดแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที ปัดแป้งยีสต์ในโภชนาการ
- ต่อมาเพิ่มเนยเทียมเตรียมและแป้ง roux สักครั้งและยังคงปรุงเป็นซอสเริ่มข้น ผัดใน gardein scallopini, tamari และถั่ว เทส่วนผสมลงในกระทะตื้นขนาดใหญ่ให้เย็น
- เมื่อผสมเย็นเทลงใน ramekins แต่ละกระทะแก้วหรือจานหม้อปรุงอาหารขนาดเล็ก คลุมส่วนผสมด้วยขนมพัฟ (อย่าลืมทิ้งขนมไว้เล็กน้อยเพื่อพับและร่องขอบ) และผนึกขอบ ตัดช่องเล็ก ๆ
- อบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165 องศา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1507 |
| ไขมันรวม | 101 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 38 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 140 มก |
| โซเดียม | 2,467 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 67 กรัม |