Pavlova เป็นขนมแบบดั้งเดิมใน นิวซีแลนด์ และออสเตรเลียอ้างว่าเป็นอย่างดี เป็นฐานเมอแรงค์ที่เต็มไปด้วยวิปครีมและมักมี ผลไม้กีวี เค้กวันเกิดของเด็กมักเป็น pavlovas ในนิวซีแลนด์และอาจมีการตกแต่งด้วยลูกอม เช่นเดียวกับเมอแรงค์ทั้งหมดนี้ทำดีที่สุดในวันแห้งเนื่องจากความชื้นสูงอาจส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
- 1 ถ้วยน้ำตาลสุดยอด (ดูหมายเหตุ)
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ผลไม้หั่นบาง ๆ 1 ถ้วย (ผลไม้กีวีฟรุตเบอร์รี่ลูกพีช ฯลฯ )
- 1-1 / 2 ถ้วยวิปปิ้งครีมเบา ๆ
- ชิปช็อกโกแลตขนาดเล็ก 1/4 ถ้วยตวงขนมที่บดหรือเล็กหรือชิ้นผลไม้เพิ่มเติมก็ได้
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 400 F. วางถาดเยลลี่ต้มกับกระดาษ parchment
โรยครีมของเคลือบฟันมากกว่าไข่ขาวและตีจนแข็ง ปัดแป้งน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมลงในไข่ขาวช้อนโต๊ะในขณะที่ตีด้วยความเร็วปานกลางจนกว่าจะรวมเข้าด้วยกัน เมอแรงค์ควรเป็นสีขาวและแข็ง พับสารสกัดวานิลลา
ลดความร้อนของเตาอบที่ 200 F. คว่ำเมอแรงค์ลงบนกระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว
นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดเตาอบทิ้งเมอแรงค์ไว้ในเตาอบจนเย็นหรือค้างคืน
เรียงรายไปทั่วฐานของเมอแรงค์ pavlova ด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมและโรยด้วยชิปเค้กบดหรือเล็ก ๆ และ / หรือผลไม้อื่น ๆ
ใช้มีดหยักเพื่อค่อยๆเห็นชิ้น ทิ้งซากไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่สามารถหา น้ำตาลที่เยี่ยมยอดได้ ให้วางน้ำตาลทรายลงในตัวประมวลผลและกระบวนการผลิตจนกว่าผลึกน้ำตาลจะลดลงครึ่งหนึ่งของขนาดที่เป็นต้นฉบับ จากนั้นวัดและดำเนินการกับ pavlova
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 223 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 40 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |