ดาร์บี้วันอาหารและสูตร
เคนตั๊กกี้ดาร์บี้จัดขึ้นเป็นครั้งแรกในวันเสาร์แรกของเดือนพฤษภาคมเป็นเวลามากกว่าหนึ่งปีในการแข่งขันเคนตั๊กกี้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลากว่าร้อยปี ในช่วงสิบวันก่อนดาร์บี้มีการแข่งขันบอลลูนอากาศร้อนแข่งเรือกลไฟลงแม่น้ำโอไฮโอปิกนิกและขบวนพาเหรด; เหตุผลที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้และการชุมนุม นอกจากนี้ยังมีลายเซ็นแฟชั่นสำหรับ Derby และอาหารแน่นอน
การทำอาหารแบบดั้งเดิมของ Kentucky
เช่นเดียวกับอาหารในภูมิภาคมากที่สุดการปรุงอาหารของเคนตั๊กกี้มีอิทธิพลมากมาย ชาวอเมริกันพื้นเมืองมีเมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานแรกมาถึงแนะนำข้าวโพดและหลายของการใช้งานของพวกเขาสำหรับมันด้วย cornmeal, grits และ hominy ผู้ตั้งถิ่นฐานจากเกาะอังกฤษนำหลักการและเทคนิคการทำฟาร์มเพื่อการเก็บรักษาแฮมและวิสกี้กลั่น ชาวแอฟริกัน - อเมริกันเล่นเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาอาหารเคนตั๊กกี้ทำหน้าที่เป็นพ่อครัวในภาคใต้ การใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์หลากหลายสีเขียวและกระเจี๊ยบแดงสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังแอฟริกาได้
อาหารประจำภูมิภาคในเคนทักกี
ภูมิภาคต่างๆของเคนตั๊กกี้มีส่วนร่วมในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองและอาหารเพื่อวิวัฒนาการการทำอาหารของรัฐ อิทธิพล Louisville มาจากโรงแรมที่ยิ่งใหญ่ผสมผสานภูมิหลังทางเชื้อชาติและอาหารที่เกี่ยวข้องกับ Kentucky Derby เซ็นทรัลเคนตั๊กกี้มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารในรูปแบบฟาร์มของตนในขณะที่ภูมิภาค Appalachian Mountain เป็นที่รู้จักสำหรับ "อาหารประเทศ" เนื่องจากการแยกวิถีชีวิตและวิถีชีวิตการดำรงชีวิต
ส่วนทางทิศตะวันตกของรัฐมีไว้สำหรับบาร์บีคิวเนื้อแกะ
อาหารระดับภูมิภาคที่ดีหลายแห่งได้รับการขัดเกลาในโรงแรมเล็ก ๆ ในเคนตั๊กกี้ โรงแรมบางแห่งในตอนต้นยังคงมีการดำเนินการในวันนี้ Bardstown's Old Talbott Tavern, Berea's Boone Tavern และ Harrodsburg's Beaumont Inn เป็นตัวอย่าง การรับประทานอาหารในร้านอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองหลุยส์วิลล์และเมืองเล็กเล็กซิงตันได้พัฒนาไปตลอดหลายปีที่ผ่านมาเพื่อแข่งขันกับพื้นที่ในเขตเมืองอื่น ๆ
พ่อครัว Kentuckian ที่โดดเด่น
หลาย Kentuckians มีส่วนร่วมในการทำอาหาร ดันแคนไฮนส์เป็นหนึ่งในคนแรกที่รวบรวมคู่มือการรับประทานอาหารที่เป็นที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายและอาจจำได้มากที่สุดสำหรับการให้ยืมชื่อของเขาให้เป็นหนึ่งในเค้กที่ผสมผสานกันมากที่สุด คณบดี Fearing จาก Ashland เขียน Cookbook Mansion on Turtle Creek และได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางว่าเป็น Chef รับผิดชอบในการเริ่มต้นแนวโน้มทางด้านตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกาหลายแห่ง ผู้เขียนอื่น ๆ เช่น Camille Glenn, Cissy Gregg และ Marion Flexner ได้ผลิตตำราคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมช่วยรักษามรดกของอาหาร Kentucky ไว้
อาหารที่มีชื่อเสียงของเคนตั๊กกี้
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Executive Chef Nick Sundberg จาก Beaumont Inn of Harrodsburg รัฐเคนตั๊กกี้ผู้ซึ่งถือหุ้นบางส่วนของสูตร Derby แบบดั้งเดิมของเขาเองด้านล่าง