นี่เป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดที่คุณเคยลอง แพนเค้กขนาดใหญ่ที่ปรุงรสได้ดีย่างจนเต็มเปี่ยมวางไว้บนขนมปัง Ciabatta ที่มีขนมปังเนยแข็งและมีชีสทอดกรอบ แน่นอนเบอร์เกอร์ที่ดีสำหรับทุกโอกาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ (1.3 กิโลกรัม) เนื้อดิน (ดีกว่าลีน)
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เกลือ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- 2 ช้อนชา (10 มล.)
- ซอส Worcestershire
- ผงหอม 2 ช้อนชา (10 มล.)
- ผงกระเทียม 1 1/2 ช้อนชา (7.5 มล.)
- 1 ช้อนชา (5 มล.) พริกไทยดำ (พื้นหยาบ
- ช้อนชา 1/2 (2.5 มล.)
- ผง พริก ป่น
- ขนมปัง Ciabatta ขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (ทั้งธรรมดาและกระเทียมสำหรับ drizzling)
- เนยแข็ง Havarti ขนาดใหญ่ 8-10 ชิ้น
- สำหรับการลดไวน์พอร์ต:
- ไวน์พอร์ต 1 1/2 ถ้วย (360 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) หอมแดง (สับละเอียด)
- 1 ช้อนชา (5 มิลลิลิตร) ซุปเนื้อวัวบวก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำ
- 1 3/4 ถ้วย (420 มล.) มายองเนส
วิธีการทำมัน
เพื่อเตรียมการลดพอร์ต
- ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำมันมะกอก ในหม้อขนาดเล็ก
- ใส่หอมแดงและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางประมาณ 1-2 นาที เมื่อโปร่งแสงเทไวน์
- ปล่อยให้มีส่วนผสมให้เดือดรวดเร็วเพิ่มเนื้อวัวน้ำและคนให้เข้ากัน
- ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ผัดส่วนผสมเป็นครั้งคราว
- เมื่อลดลงมากกว่าครึ่งหนึ่งและส่วนผสมมีความหนา (ใช้เวลาในการรักษาความสอดคล้องของน้ำเชื่อม) เอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลง
- เมื่อเจือจางแล้วให้ผสม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เข้ามายองเนสจนเข้ากันดี จะใช้สีลาเวนเดอร์
- วางลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
เพื่อให้เป็นเบอร์เกอร์
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง
- รวมเนื้อกับเครื่องเทศที่เหมาะสม ใส่ลงในสี่ patties ขนาดใหญ่หรือสองขนาดเล็กขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง อย่าทำให้ไส้หมูใหญ่เกินไปเพราะคุณเสี่ยงต่อการถูกทอดทิ้ง ลูกวัวควรหนาประมาณ 1 นิ้ว
- วางขนมปังเบอร์เกอร์ลงบนเตาย่างและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีต่อข้าง
- เมื่อหุงเสร็จแล้วนำออกจากเตาให้ร้อนใส่แผ่นเสียงหรือแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่และเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น
- ตัดขนมปัง ciabatta ในครึ่งตามยาว
- ฝนตกปรอยๆเป็นประจำและสัมผัสน้ำมันมะกอกกระเทียม หากคุณไม่ได้ใช้น้ำมันกระเทียมเพียงแค่ทาด้วยผงกระเทียม
- วางลงในส่วนที่ถูกย่างลง 2-3 นาที
- เมื่อย่างเบา ๆ และอุ่นผ่านเอาความร้อนออกและเพิ่มชิ้น Havarti, patties เบอร์เกอร์ช่วยกระจายพอร์ตไวน์และครึ่งบนของ Ciabatta
- ตัดเป็นสามชิ้นแต่ละหรือสองถ้าขนมปังมีขนาดเล็กลง
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 1740 |
ไขมันรวม | 123 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 39 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 357 mg |
โซเดียม | 4,697 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
โปรตีน | 109 กรัม |