เบเกอรี่กับ Truvia

คนส่วนใหญ่เคยได้ยินเกี่ยวกับ สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ เรียกว่า Truvia คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถเพิ่มลงในกาแฟหรือโรยด้วยเกรปฟรุตได้ แต่คุณสามารถใช้ Truvia ในการอบด้วยหรือไม่? คำตอบคือใช่และ Truvia ได้ทำ swap ค่อนข้างง่ายด้วย Baking Blend และ Brown Sugar Blend ของพวกเขา คุณยังสามารถใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติเมื่ออบ แต่จะต้องคำนวณอีกเล็กน้อยจากคุณ

ใช้ Baking Blend

เมื่อใช้ Natural Sweetener เพื่อทดแทนน้ำตาลในขนมอบคุณจำเป็นต้องเก็บน้ำตาลบางส่วนไว้ในสูตร เบลนด์เบลนด์นี้ได้ทำผลงานให้คุณแล้ว - เป็นส่วนผสมของน้ำตาลธรรมชาติพร้อมกับ Truvia ช่วยให้คุณประหยัดพลังงานได้ถึงร้อยละ 75 ของแคลอรี่ที่พบได้ตามปกติในน้ำตาลทรายเม็ดเดียวที่ให้ความชุ่มชื้น และสี

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าอัตราส่วนของน้ำตาลกับเบเกอรี่ผสม ไม่ได้ เป็นแบบหนึ่งต่อหนึ่ง เว็บไซต์ Truvia มีกราฟการแปลงซึ่งทำให้สวิทช์ง่ายสุด ๆ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการ 1/2 ถ้วยน้ำตาลสำหรับ คุกกี้ ของคุณคุณเพิ่มเพียง 1/4 ถ้วยของเบเกอรี่เบลนด์

แม้ว่า Truvia กล่าวว่าของคุณอบดีควรเปิดออกเช่นถ้าคุณใช้น้ำตาลปกติพวกเขาให้คำแนะนำบางอย่างในกรณีที่คุณปฏิบัติไม่ได้ออกมาจากเตาอบที่พวกเขาหวังว่าคุณ การเพิ่มประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาโซดาอบ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมัฟฟินและเค้ก - จะเพิ่มปริมาณของดีอบและช่วยในการเป็นสีน้ำตาล

นอกจากนี้การเปลี่ยนน้ำตาลหมายความว่าคุณลดน้ำหนักเป็นจำนวนมาก - แป้งที่เกิดขึ้นจะน้อยกว่าถ้าคุณทำสูตรด้วยน้ำตาลปกติ ในการชดเชยคุณสามารถใช้กระทะขนาดเล็ก (เช่นเค้กขนาด 8 นิ้วแทน 9 นิ้ว) หรือเปลี่ยนบางส่วนหรือทั้งหมดของเนยหรือทำให้สั้นลงสำหรับน้ำมันพืช นี้ไม่เพียง แต่เพิ่มจำนวนมาก แต่ลดปริมาณไขมันอิ่มตัว

ใช้ Sugar Sugar Blend

คล้ายกับเบเกอรี่เบลนด์ส่วนผสมของ Brown Sugar Blend ประกอบด้วย Truvia กับน้ำตาลทรายแดง มีความหวานความชื้นและเนื้อสัมผัสเหมือนน้ำตาลทรายที่แท้จริงซึ่งมีแคลอรี่น้อยลง 75% ต่อมื้อ เช่นเดียวกับ Baking Blend อัตราส่วนของน้ำตาลทรายแดงต่อน้ำตาลกลูโคสเป็น 2 ต่อ 1 หากขนมอบของคุณไม่ได้ออกเท่าที่คุณต้องการ Truvia แนะนำเคล็ดลับการอบเช่นเดียวกับเมื่อใช้ Baking Blend เพื่อเพิ่มปริมาณและสี

ใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติ

แตกต่างจากทางเลือกอื่น ๆ ของน้ำตาล Truvia ไม่สามารถนำไปใช้ในการอบได้อย่างเท่าเทียมกัน - ไม่สามารถแทนที่ถ้วยน้ำตาลสำหรับถ้วยในขนมอบ ผู้ผลิต Truvia กล่าวว่าเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรทิ้งน้ำตาลจริงไว้ในถ้วยอย่างน้อย 1/4 ถ้วย (เพราะฉะนั้นเป็นส่วนผสมที่ทำจากเบเกอรี่) น้ำตาลที่แท้จริงมีบทบาทสำคัญนอกเหนือจากการให้ความหวานเมื่อคุณอบด้วย การเก็บน้ำตาลปกติไว้ในสูตรจะช่วยให้น้ำตาลมีการแพร่กระจายและโครงสร้างของขนมที่อบเสร็จสมบูรณ์

หลังจากใส่น้ำตาลปกติ 1/4 ถ้วยลงในสูตรของคุณแล้วคุณสามารถแทนที่น้ำตาลที่เหลือด้วย Truvia ซึ่ง ไม่ใช่ อัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งโดยใช้แผนภูมิในเว็บไซต์เพื่อให้สามารถแปลงได้ง่าย แผนภูมิรวมถึงการวัดทั้งแพ็คเก็ต Truvia Natural Sweetener รวมทั้งช้อนตัก